土司的做法 “老式”土司 土司怎麼做

“網上搜來的方子，連着做了三次，成功率還是蠻高的，方子中的蛋液和水分還是要感覺自己家的麪粉做微調，不要一次加入，液體的量不一樣出來的效果還是有細微的差別。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土司的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、酵頭所有的料加在一起拌勻温暖處發酵，體積發成3倍大左右。（輔料欄為酵頭所用原料）

• 3、再加入主麪糰中除黃油以外所有的原料。（主料欄味主麪糰原料）

• 4、麪包機揉麪20分鐘。

• 5、再加入黃油繼續揉麪20分鐘。

• 6、麪糰可以拉出膜，再發酵成兩倍大左右。

• 7、發好的麪糰排儘裏面的空氣，再分成三等份。

• 8、擀成牛舌狀。

• 9、從一邊捲起來。

• 10、放進土司盒裏再次發酵。

• 11、漲到土司盒八分滿。烤箱200度預熱後調到180度再放入土司盒，中下層烤制35分鐘。

• 12、烤制結束倒出側放放涼。

• 13、鬆軟的老式大土司就做好了。

小竅門

1.烤制過程中，觀察麪包的上色情況，根據需要加蓋錫紙。