草莓奶油蛋糕的做法草莓奶油蛋糕（電飯煲做的）草莓奶油蛋糕怎麼做

烘焙
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“因為家裏沒有烤箱，所以一直做的都是免考的芝士蛋糕，最近在網上看了很多電飯煲蛋糕的做法，所以手癢，綜合了許多人的方子，自己也來嘗試了下，總體來説還是很成功的，但是我的裱花功力真的爛透了，基本上屬於只可遠觀的類型。”

食材明細

主料

雞蛋（4個）
低筋麪粉 （120克）
牛奶（60克）
奶油（大半盒）
奶粉（適量）
草莓（8至9顆）

輔料

泡打粉 （2克）
油（30至45克）

配料

細砂糖 （70至80克）
鹽（一丟丟）
檸檬汁 （三四滴）
白砂糖 （60克）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

草莓奶油蛋糕的做法步驟

1、首先看下我用的是這個牌子的泡打粉，我覺得很好用就是了。
2、用電子秤稱量120克的低筋麪粉。
3、往麪粉里加2克的泡打粉，我就用這種勺子，兩勺。攪勻了待用。
4、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放入兩個盆裏。
5、這張是蛋清
6、往蛋黃裏放入30克的細砂糖。用打蛋器打勻，打蛋黃我沒用電動打蛋器，就手打的。
7、倒入30-45克的食用油，我用那個勺子（有15ml/15克的）裝了兩次半，這個看個人喜歡了，如果喜歡蛋糕油一點多放點，喜歡幹一點少放點，反正就這個範圍，依然是打勻。
8、稱量60克牛奶，分次倒入蛋黃液中打勻。
9、麪粉和泡打粉的混合物分三次過篩入蛋黃液中，打勻。（分次主要是容易打勻，一定要過篩啊，不然麪粉容易一塊一塊的，口感就不靈了）
10、以上步驟做完，用保鮮膜這盆包起來，讓麪糊自己發一發，趁這個時間做之後的步驟。
11、蛋清裏面放一丟丟鹽，真的是一丟丟啊，這個我無法估計重量，我是用手指捏了點鹽，往裏面扔的，然後擠了幾滴檸檬汁（沒有檸檬汁的，用白醋，但是白醋做出來的沒有檸檬的清香。）
12、用打蛋器（電動的）打到蛋白液出現粗泡。
13、放入45克的細砂糖，我覺得細砂糖略貴，我就直接用了家裏的白砂糖，巨難打，下次還是用細砂糖。。不要貪這種小便宜了，然後用電動打蛋器打。
14、把蛋白液整個打發。
15、電飯煲內膽刷上油，放入電飯煲，按下煮飯鍵。
16、腦殘的忘記拍這個步驟的圖了，只能看看我用於攪拌的刮刀了，同志們自己腦補，這一步就是把打發的蛋白液分三次倒入剛才的蛋黃麪糊中，攪勻，注意哦：別用打蛋器攪，用掛刀，且用劃十字的手法上下翻的攪勻，然後麪糊裏的氣泡沒了，蛋糕不好吃了。
17、上面那個步驟做完，電飯煲就跳到保温了，用抹布也好，帶防熱手套也好，總之別把自己燙着，把電飯煲的內膽取出來，把麪糊倒進去，震幾下，把大的氣泡震出來。
18、把內膽放入電飯煲，按下煮飯，估計兩分鐘左右，就會跳到保温了，跳到保温的時候，在電飯煲的出氣孔上蓋上濕毛巾，等20分鐘再按下煮飯，跳回保温後等20-25分鐘就好了，打開的時候可以用牙籤先戳一下，看下有沒有好。
19、出鍋了，因為底有點黏住，所以我用刮刀產出來的，有點變形，不產的話是圓的，建議買點油紙墊在內膽裏，就不會粘住了，我的油紙快遞還沒送來，所以只好讓它變形了
20、接下來來説説奶油的部分，我買1L的動物性奶油（反正什麼牌子都好，不買雀巢的，不然死活別想打發），用了三分之二，做了兩個蛋糕，還剩了一些，所以我對奶油的估計不大準，各位親們，只好自己看着辦了。
21、打蛋盆裏倒入奶油，60克糖，還有按照跟奶油1：10比例的奶粉，用打蛋器打個5-6分鐘就好了。放一張用剩下的奶油説明下，奶油打到這樣就可以了，就是把盆子斜過來奶油不會下滑，再打就過頭了，過頭就不光滑了。
22、裝入裱花帶把蛋糕裱上奶油就好了，我把蛋糕切成上下兩片，當中放了奶油跟切碎的草莓，這樣吃起來感覺比較好。請忽略我的裱花，真的是一塌糊塗啊。