果脯小酥餅怎麼做-果脯小酥餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果脯小酥餅的做法步驟

• 1、稱好水油皮的原料。

• 2、將水油皮的原料混合在一起，揉成光滑的麪糰，餳一會兒。

• 3、稱好油酥的原料。

• 4、將油酥的原料混合在一起，擦成光滑的麪糰（也就是擦酥）。

• 5、將水油皮擀成大片。將油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。

• 6、將其收口，揉成光滑的麪糰，再將其按扁。

• 7、擀成一個很大的長形片，儘量擀薄。

• 8、從一頭開始卷。如圖，捲成一個卷狀。

• 9、分成若干份（這個面的份量能做8個小酥餅，所以我分成了8份）。

• 10、準備獼猴桃、聖女果、芒果、杏的水果蜜餞，準備做果脯餡（可以是自己喜歡的任何蜜餞）。把各蜜餞切成小碎丁。

• 11、把碎丁都放在一個小碗裏，同時根據自己的口味加白糖。

• 12、18取一個劑子按扁。擀成片狀，不要太薄。

• 13、將果脯餡放入其中。

• 14、從一邊開始收口。22全都收住後，要用力揪成一個揪兒，防止烘焙時露餡。23將揪兒按平。

• 15、將收入口朝下放在案板上用手掌按扁，剛開始千萬不能擀，因為餡是硬質的，擀的話很容易把餡擀出表面。

• 16、快成形時再用擀麪杖略擀幾下，使其成圓形的生坯。

• 17、將生坯一個個擺在烤盤上，放入烤箱中，200度預熱，上下火，先烤五分鐘。

• 18、將未烤好的酥餅從烤箱中取出，刷一層蛋液。再灑上黑芝麻。

• 19、再烤20分鐘，烤好後再過幾分鐘取出更好。