聖誕糖霜雪花曲奇怎麼做-聖誕糖霜雪花曲奇的做法

“喜歡冬季，尤其喜歡北方的冬季，更喜歡北方飄雪的冬天，恰好迎來聖誕的日子，準備一份簡單的“糖霜雪花曲奇”，在午後來上幾塊漂亮的糖霜雪花曲奇，配一壺普洱，幸福就是如此簡單～
”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

聖誕糖霜雪花曲奇的做法步驟

• 1、準備好食材黃油100g、細砂糖160g、鹽2g、香草精5滴、奶油奶酪30g、低筋麪粉380g、雞蛋液一枚+蛋清35g。黃油100g室温軟化，加鹽2g略微攪拌。

• 2、細砂糖160g分多次加入黃油內進行打發，加入軟化的奶油奶酪30g，攪打均勻。

• 3、加蛋清35g攪拌均勻，加入全蛋液，攪打均勻。

• 4、加入香草精5滴，攪打均勻。

• 5、攪打好的黃油糊狀態，細膩絲滑！

• 6、篩入低筋麪粉380g，利用橡皮刮刀壓拌均勻成團。

• 7、團圓的麪糰放入保鮮袋冷藏鬆弛30分鐘。

• 8、取出鬆弛好的麪糰放在保鮮袋內擀壓成0.2～0.3cm薄厚適中的麪皮。

• 9、利用蛋撻模具壓出圓形花邊

• 10、用小圓模壓出餅乾鏤空，花邊的小圓用裱花嘴的小圓嘴壓出即可，邊邊的小小眼用牙籤扎出來即可！

• 11、將整形好的糖霜雪花曲奇餅乾胚碼入金盤內。

• 12、烘焙：烤箱充分預熱150度上下火，150度上下火烘焙13～18分鐘即可。

• 13、烘焙好的曲奇放置在烤網上冷卻後碼放一起備用。

• 14、糖霜：蛋清22g加入糖粉150g，攪拌均勻，攪打至濃稠順滑，根據糖霜的濃稠度適量加入檸檬汁，檸檬汁少許的加入，將其攪拌均勻至細膩的糖霜即可裝入裱花袋備用。

• 15、取出餅乾胚，裱花袋前端剪小口，在曲奇餅乾胚上擠出八條對等的線

• 16、再在八條線上擠出雪花的羽毛，沒根線上擠出對等的三條羽毛

• 17、雪花表面撒一層椰蓉，糖霜雪花曲奇就做好了。

• 18、美美滴糖霜雪花曲奇！冬日裏的暖陽分外妖嬈，帶着冬天特有的飄雪氣

小竅門

1、烘焙：烘焙時間根據曲奇的薄厚而定，薄烘焙時間要短些，厚的烘焙時間相對要高些，表面不要上色，烘焙時不要離開烤箱看着些。烘焙熟即可，掰開曲奇沒有深色既熟了！
2、沒有奶油奶酪怎麼辦？不用，用黃油代替即可。
3、麪粉的吸附力不同，在製作時麪糰的軟硬度要適中，擀壓好壓模好的曲奇順利移置烤盤即可。太過濕潤酌情增減低粉用量，不要一次加太多少量增加。
4、糖霜再做的過程中可以加喜歡的色素，調成喜歡的顏色做出其它帶顏色糖霜曲奇。
5、製作好的糖霜曲奇，表面凝固後密封包裝好保存。