好吃的聖誕糖霜雪花曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

曲奇是大家最愛的美食之一，其種類也非常多，但是聖誕糖霜雪花曲奇聚集了所有曲奇的長處，將曲奇的美味、營養發揮到極致，不僅色香味俱全，食之讓人感到無限幸福，香味十足，食後回味無窮，脣齒留香。所有佐料的完美結合與互補使得聖誕糖霜雪花曲奇的營養得到了極好的提高，比其他曲奇更具營養。

主料

黃油 ：100
奶油奶酪 ：30
鹽 ：2
細砂糖 ：160
香草精 ：5滴
雞蛋 ：1枚
蛋清 ：35
低筋麪粉 ：380

輔料

糖粉 ：150
檸檬汁 ：8

具體步驟

1.準備好食材黃油100g、細砂糖160g、鹽2g、香草精5滴、奶油奶酪30g、低筋麪粉380g、雞蛋液一枚+蛋清35g。黃油100g室温軟化，加鹽2g略微攪拌。

2.細砂糖160g分多次加入黃油內進行打發，加入軟化的奶油奶酪30g，攪打均勻。

3.加蛋清35g攪拌均勻，加入全蛋液，攪打均勻。

4.加入香草精5滴，攪打均勻。

5.攪打好的黃油糊狀態，細膩絲滑！

6.篩入低筋麪粉380g，利用橡皮刮刀壓拌均勻成團。

7.團圓的麪糰放入保鮮袋冷藏鬆弛30分鐘。

8.取出鬆弛好的麪糰放在保鮮袋內擀壓成0.2～0.3cm薄厚適中的麪皮。

9.利用蛋撻模具壓出圓形花邊

10.用小圓模壓出餅乾鏤空，花邊的小圓用裱花嘴的小圓嘴壓出即可，邊邊的小小眼用牙籤扎出來即可！

11.將整形好的糖霜雪花曲奇餅乾胚碼入金盤內。

12.烘焙：烤箱充分預熱150度上下火，150度上下火烘焙13～18分鐘即可。

13.烘焙好的曲奇放置在烤網上冷卻後碼放一起備用。

14.糖霜：蛋清22g加入糖粉150g，攪拌均勻，攪打至濃稠順滑，根據糖霜的濃稠度適量加入檸檬汁，檸檬汁少許的加入，將其攪拌均勻至細膩的糖霜即可裝入裱花袋備用。

15.取出餅乾胚，裱花袋前端剪小口，在曲奇餅乾胚上擠出八條對等的線

16.再在八條線上擠出雪花的羽毛，沒根線上擠出對等的三條羽毛

17.雪花表面撒一層椰蓉，糖霜雪花曲奇就做好了。

18.美美滴糖霜雪花曲奇！冬日裏的暖陽分外妖嬈，帶着冬天特有的飄雪氣

烹飪技巧

1、烘焙：烘焙時間根據曲奇的薄厚而定，薄烘焙時間要短些，厚的烘焙時間相對要高些，表面不要上色，烘焙時不要離開烤箱看着些。烘焙熟即可，掰開曲奇沒有深色既熟了！2、沒有奶油奶酪怎麼辦？不用，用黃油代替即可。3、麪粉的吸附力不同，在製作時麪糰的軟硬度要適中，擀壓好壓模好的曲奇順利移置烤盤即可。太過濕潤酌情增減低粉用量，不要一次加太多少量增加。4、糖霜再做的過程中可以加喜歡的色素，調成喜歡的顏色做出其它帶顏色糖霜曲奇。5、製作好的糖霜曲奇，表面凝固後密封包裝好保存。使用的廚具：打蛋器、電烤箱