冰奶油麪包的做法 夏日專寵冰奶油麪包，清清爽爽涼快吃！ 冰奶油麪包怎麼做

“夏日炎炎，一定要做的冰奶油麪包來啦！
整個麪包都是涼涼的，軟軟的麪包和滿滿的冰奶油，有一點冰淇淋的口感，這才是夏天該有的獨特口味！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰奶油麪包的做法步驟

• 1、高筋麪粉、牛奶、蛋液、細砂糖、酵母粉以及法式老面，一起放入和麪缸裏。

• 2、低速混合成團後，轉中高速攪打，麪糰變得光滑有彈性，能抻出較厚的膜，破口處的邊緣可以看到明顯的鋸齒狀。

• 3、加入提前軟化好的黃油，用低速攪打到黃油完全被面團吸收。

• 4、轉中高速攪打，直到麪糰能抻出細膩結實的薄膜即可。

• 5、麪糰裝入容器，蓋上保鮮膜，放置在28度左右的温暖環境裏發酵至2倍大，手指蘸取少許乾粉，在麪糰的表面戳一個洞，麪糰也沒有塌陷，洞口沒有立刻回彈，即基礎發酵完成。

• 6、將麪糰取出，放在揉麪板上輕輕拍打排氣。

• 7、均分成6份，滾圓，擺入烤盤。

• 8、放在35度左右的環境裏發酵至1.5倍大，表面刷一層蛋黃液。

• 9、放入預熱好的烤箱，上下火180度，中下層烘烤12分鐘左右。出爐後涼冷備用。

• 10、接着製作夾餡，細砂糖倒入淡奶油，打至奶油紋路清晰、質地硬挺，放入冰箱備用。

• 11、奶油分成3份，分別與草莓醬、抹茶粉、可可粉混合，調成不同口味的夾餡。

• 12、麪包橫向劃開一刀，但不要切斷。

• 13、擠入奶油，表面用抹刀整理平整，還可以用巧克力豆、草莓粉等做最後裝飾。

小竅門

1、法式老面是為了增加麪包的風味，沒有可以不放;
2、不同品牌的麪粉的吸水性不同，製作前可預留出20克左右的液體，酌情添加；
3、烘烤的時間和温度僅供參考，可根據自家烤箱的實際情況進行調整；
4、夾餡需要冷藏保存，才不會化開，所以這款麪包最好是吃的時候再擠入夾餡；
5、文章來自@尋找米米。