培根肉鬆手撕包怎麼做-培根肉鬆手撕包的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

培根肉鬆手撕包的做法步驟

• 1、中種：高粉175g，牛奶115g，酵母1g，糖5g，和均勻，放冰箱(4度)隔夜發酵17小時。

• 2、主麪糰：高粉75g，鹽2.5g，糖20g，奶粉6g，牛奶40g，全蛋液35g，酵母2g。把中種撕成小塊，與主麪糰除黃油外的材料混合。

• 3、麪糰和光滑後加入20g黃油，揉至麪糰可拉出手套膜狀。蓋保鮮膜，放温暖處發酵。

• 4、準備夾餡：培根2片，肉鬆40g，香葱30g，沙拉醬。根據自己的喜好，酌情增減。

• 5、麪糰發至1.5倍，手戳麪糰不塌陷，不變形。

• 6、麪糰擀成一長方形大片。大約40*35左右，薄刷一層沙拉醬，撒上香葱末和培根碎。

• 7、再灑上肉鬆絲，用滾刀切成3公分左右的小方片。

• 8、居中放入紙模，稱重並調整大小。

• 9、蓋保鮮膜發酵。

• 10、烤箱預熱上下火中下層175°，烘烤約18到20分鐘。上色後注意加蓋錫紙。

• 11、小小的一條麪包，孩子拿着很方便。

• 12、也可以做成手撕大吐司。