紅果酥皮卷兒怎麼做-紅果酥皮卷兒的做法

“上文中，大炒勺為廣大網友們介紹了一道“烤藍莓酥盒”的小點，俗話講；好事成雙！家宴中上的小點也應是“美點雙輝”那才是主人的禮儀待客之道，呵呵！在此，大炒勺再奉獻一道中西合璧的《紅果酥皮卷兒》。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅果酥皮卷兒的做法步驟

• 1、全部食材。

• 2、京糕切1.5釐米粗的方條備用。麪粉、泡打粉、砂糖混合均勻，放入植物油用温水合成麪糰兒。

• 3、罩上保鮮膜餳30分鐘。

• 4、麪糰放在案板上用擀麪杖擀成長方形薄皮，大約0.3釐米厚。

• 5、黃油裝入食品保鮮袋內，隔袋用擀麪杖壓成方形。

• 6、然後擀薄，把黃油放在麪皮中間佔1∕3鋪平（黃油大約切0.2釐米厚）。

• 7、麪皮左右對摺用擀麪杖擀勻。

• 8、把麪皮橫過來再對摺擀勻，然後放入冰箱冷藏30分鐘。取出再按此方法對摺擀勻，共反覆三次。

• 9、把冷藏餳好的酥皮面，用擀麪杖均勻的擀成長方形0.3釐米厚的薄皮，寬10釐米左右，上方的邊要薄些。麪皮上均勻的鋪上紅果京糕片，從下往上捲起，在事先留出的1釐米寬的薄邊上塗上蛋液粘牢。

• 10、卷口朝下，用手把卷好的面卷稍微按壓一下，使之斷面變成橢圓形。

• 11、用餐刀交叉輕壓出菱形花紋。

• 12、放入烤盤掃上蛋液。

• 13、爐温200度預熱5分鐘，回調到160度，烤15分鐘即可。

• 14、特點；酸、甜、酥、香十分可口。

小竅門

1、用其它餡料均可，只要自己喜歡就好。

2、建議用中筋粉或高筋粉，好處是成型不易碎。

3、在面卷兒上剞花刀時，一定要用鈍刀來刻壓，千萬別用菜刀，假如您一刀不注意切漏了，到時可別怨大炒勺事先沒告訴您呦！