照燒什錦怎麼做-照燒什錦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

照燒什錦的做法步驟

• 1、材料：鮮蝦、洋葱、龍俐魚柳、香菇、紅紅彩椒、黃彩椒、青柿椒調味：酷客100日式照燒醬、黑胡椒、橄欖油、鹽、料酒、水澱粉

• 2、將各色彩椒、香菇、洋葱洗淨，切成見方小塊備用。

• 3、魚柳靜置放置解凍。

• 4、魚柳用廚房用紙吸取水分，切小塊，放進攪拌機裏打碎成泥。

• 5、鮮蝦去頭、須腳，背部剪開挑出蝦線。

• 6、魚泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、幹澱粉攪至上勁；彩椒、洋葱、香菇塊放入容器，加適量黑胡椒、鹽、橄欖油、照燒醬醃製5分鐘。

• 7、鍋置火上倒入適量清水下入魚丸，待水燒沸，魚丸浮起即可撈出。

• 8、魚丸入冷水冷卻撈出瀝乾（手打魚丸冷水冷卻可使之有彈性）與蔬菜、蝦混合，再次加入中照燒醬醃製10分鐘。

• 9、醃製好的什錦用竹籤串好，放到烤架上刷上照燒醬，在接油盤裏鋪好錫紙。

• 10、烤箱預熱200度，上下火、中層，20分鐘。

• 11、烤制10分鐘後，翻面；刷上醬再烤10分鐘左右即可。