多子夏巴塔拖鞋面包怎麼做-多子夏巴塔拖鞋面包的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

多子夏巴塔拖鞋面包的做法步驟

• 1、將揉麪用的南瓜子、小米、黑芝麻和白芝麻拌在一起。

• 2、放入烤箱，250度，微波烤10分鐘。

• 3、稱取500g的T65小麥粉和10g的鹽，拌勻。分次加入酵母液（酵母5g+100g水）和350g淨水，使其充分吸收。

• 4、在麪糰成型之前，加入30g橄欖油。

• 5、烤好的南瓜子等取出後，立即倒入60g水中，使種子充分吸收水分。

• 6、再揉進麪糰裏。

• 7、揉成光滑的麪糰後，鋪上微濕的布，在温暖的密閉空間裏進行第一次發酵：1小時30分鐘。

• 8、第一次發酵結束後，分成四個小麪糰。鋪上微濕的布，在温暖的密閉空間裏，靜置15分鐘。

• 9、靜置結束後，擀成圓形的麪餅。

• 10、將超1/3一點的麪糰折起。

• 11、將麪糰原地翻面。

• 12、整理成長方形，用刷子將麪糰上打濕。

• 13、再鋪上裝飾用的各類種子。

• 14、烤箱提前預熱240度，10分鐘。之後在最下層的烤盤裏倒入50克水（水浴法），再放入放有面團的烤盤。上下烤，240度先烤4分鐘，再調至220度烤15分鐘。

• 15、麪包出爐後，用刷子刷上一層橄欖油。

• 16、之後，放在架子上自然冷卻。

• 17、成品圖