"虎頭鞋"麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：150
低粉 ：50
細砂糖 ：15
鹽 ：1/8小匙
酵母 ：2
奶酪 ：5
全蛋 ：25
水 ：70
動物性鮮奶油 ：40
黃油 ：15
豆沙餡 ：適量

輔料

具體步驟

2. 將高粉，低粉，細砂糖，鹽，酵母，奶酪，全蛋，水，動物性鮮奶油全部混合，揉成光滑麪糰,加入黃油，揉成稍具透明薄膜狀的麪糰

3. 裝入袋中發酵至兩倍大

4. 將麪糰分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘

5. 將麪糰擀成長約16CM、寬約10CM的長方形

6. 翻面後鋪上豆沙餡

7. 輕輕捲成

8. 圓柱體

9. 收口朝下從表面1/2處切到接近底部

10. 切面朝上翻成兩個圓柱體放入烤模內

11. 在麪糰表面均勻地刷上蛋液

12. 烤箱預熱180度，烤約20分鐘

烹飪技巧

這款造型最好使用橢圓形不粘烤模（11CM8*8.3CM*4.2CM)，這樣造型才會完美