柏林花環餅乾怎麼做-柏林花環餅乾的做法
- 烘焙
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“柏林花環餅乾是挪威幾種聖誕餅乾之一,口感非常之酥鬆,入口即化。
材料:
麪糰:熟蛋黃1個,生蛋黃1個,細砂糖30g,黃油100g,中筋麪粉150g
表面裝飾:蛋清適量,粗砂糖適量”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
柏林花環餅乾的做法步驟
1、黃油室温下軟化後篩入麪粉
2、用手大致搓勻
3、取一個熟蛋黃過篩
4、加入一個生蛋黃
5、攪拌均勻
6、加糖
7、用電動打蛋器攪打至濃稠
8、然後倒入之前搓勻的黃油麪粉中
9、攪拌均勻
10、裝袋冷藏過夜
11、取部分麪糰搓成長條狀
12、切成大致均勻的塊狀小麪糰
13、取一個小麪糰搓長,然後兩頭交叉放置
14、在表面刷一層蛋清液
15、然後沾滿粗砂糖
16、依次擺放入烤盤中
17、送入預熱好的烤箱中層,180度約10分鐘
18、出爐晾涼後密封保存即可
小竅門
1.熟蛋黃要先過篩再用,這樣更加細膩不會有顆粒感;
2.烤箱的温度時間需要根據實際情況來調整,烤到邊緣微微上色即可;
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