花生桃酥的做法 經典點心——花生桃酥 花生桃酥怎麼做
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“桃酥(也叫陶酥,酥餅子)是一種南北皆宜的漢族特色小吃,以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。花生桃酥,做法簡單快捷,酥香美味,香甜適中,酥到掉渣的點心!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花生桃酥的做法步驟
1、配料分別稱好備用,(這個量一個雞蛋打散後用不完,剩下的蛋液可以用來刷餅胚表面,芝麻是微火炒熟後的熟芝麻。)
2、玉米油,雞蛋液,綿白糖倒入大盆中。
3、攪拌均勻至糖融化。(綿白糖易融化,如果是白砂糖就用料理機打成粉)
4、熟花生去掉紅外衣。
5、把刀放平,壓成碎粒,再稍微切幾下。
6、把花生碎倒入糊糊裏。
7、順時針攪拌均勻。(相同的方法也可隨個人喜好放入熟芝麻,熟腰果之類的。)
8、泡打粉和蘇打粉倒入低筋麪粉裏,過篩。
9、篩入糊糊裏。
10、開始和麪:用手抓握,麪糰會有點散,反覆的壓幾次,很快就會成團。
11、把麪糰平均分成60克一個的小劑子,在手心裏團成小圓球。
12、用刮板壓,周邊會出現自然的裂紋,中間再用手稍微按幾下,厚度約1㎝左右。(避免手掌按壓的厚度不均勻就用了刮板,很方便哦~~)
13、利用刮板把餅胚放到烤盤裏。(這個是純芝麻的圖)
14、餅胚間要留有縫隙,因為在烘烤的時候會稍微漲起來一些。
15、均勻的刷上雞蛋液。
16、撒上多多的芝麻。烤箱提前預熱上下180度,放中層,烤20分鐘。(中間可以拉開一點烤箱門觀察顏色,烤到喜歡的顏色就好,以免烤過。)待晾涼後食用,會變的非常的酥脆!
17、成品圖,滿屋飄香~~~
18、成品圖,多多的芝麻~~~
19、咬上一口,香甜適中~~~
20、香香的乾果滿口酥香,忍不住再來一個~~~
21、成品圖,酥到掉渣的點心,真真是太好吃了~~~
小竅門
無鋁泡打粉和蘇打粉超市裏有賣,很容易買到。可隨喜好加入烘烤後的熟乾果碎,會更香!這個量一次做了九個,甜度適中,放保鮮袋裏密封保存儘快食用。使用的烤箱容量38L,烤盤350*250*30MM。每個烤箱温度都有差異,請根據自家烤箱適當調整。
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