三生三世十里桃花酥怎麼做-三生三世十里桃花酥的做法

“三生三世十里桃花酥
一口桃花酥，醉人又心酥”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

三生三世十里桃花酥的做法步驟

• 1、材料水油皮的所有材料，先液體後粉類，加入麪包機，揉麪一個程序20分鐘

• 2、水油皮揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘

• 3、把材料B油酥皮的所有材料混合均勻

• 4、刮刀切拌成油酥

• 5、蓋保鮮膜，放冰箱冷藏靜置鬆弛20分鐘

• 6、蓋保鮮膜，放冰箱冷藏靜置鬆弛20分鐘

• 7、油酥也平均分成12份，分別滾圓，蓋保鮮膜備用

• 8、鬆弛好的水油皮，平均分成12份滾圓，備用，蓋保鮮膜，全程都需要蓋保鮮膜防止水份蒸發

• 9、取一個水油皮按扁擀成圓形

• 10、放一個油酥，包好

• 11、收口捏緊，收口一定要收緊，避免漏酥

• 12、搓圓，收口向下，依次包好

• 13、取出一個，用手掌壓扁

• 14、擀麪杖從中間往上擀一下，再從中間往下擀一下，擀成牛舌形狀

• 15、從上往下捲起

• 16、從上往下捲起

• 17、卷好卷，用保鮮膜蓋起來，靜置鬆弛20分鐘，每個步驟操作完都要用保鮮膜蓋好，防止水份流失

• 18、卷好卷，用保鮮膜蓋起來，靜置鬆弛20分鐘，每個步驟操作完都要用保鮮膜蓋好，防止水份流失

• 19、取出一個

• 20、取出一個

• 21、重複擀卷，擀成牛舌型

• 22、重複擀卷，擀成牛舌型

• 23、還是從上往下卷卷

• 24、還是從上往下卷卷

• 25、卷好的卷還是蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。烤箱上下火170預熱

• 26、卷好的卷還是蓋保鮮膜靜置鬆弛20分鐘。烤箱上下火170預熱

• 27、鬆弛好的卷，取一個用食指在中間按壓一下

• 28、鬆弛好的卷，取一個用食指在中間按壓一下

• 29、把兩個邊向上翻起來，再用手掌按壓平

• 30、把兩個邊向上翻起來，再用手掌按壓平

• 31、用擀麪杖擀圓

• 32、用擀麪杖擀圓

• 33、把餡料包裏

• 34、把餡料包裏

• 35、捏緊收口，捏緊，避免露餡

• 36、捏緊收口，捏緊，避免露餡

• 37、搓圓，收口向下放在刮板上，用手掌按壓扁平

• 38、搓圓，收口向下放在刮板上，用手掌按壓扁平

• 39、用鋒利的小刀劃五等分，中間留出花芯，在每個花瓣中間再輕輕劃兩個小口刻出花蕊，注意不能劃太重

• 40、用鋒利的小刀劃五等分，中間留出花芯，在每個花瓣中間再輕輕劃兩個小口刻出花蕊，注意不能劃太重

• 41、把每個花瓣用大拇指和食指往中間捏一下，捏出花瓣的立體感

• 42、把每個花瓣用大拇指和食指往中間捏一下，捏出花瓣的立體感

• 43、放烤盤裏

• 44、放烤盤裏

• 45、在每個花蕊中心用毛筆刷蛋液，撒黑芝麻

• 46、在每個花蕊中心用毛筆刷蛋液，撒黑芝麻

• 47、放入烤箱中層，上下火170度烘烤30分鐘

• 48、放入烤箱中層，上下火170度烘烤30分鐘

• 49、出爐

• 50、出爐

小竅門

1.桃花酥冷卻之後可以密封陰涼通風處保存，或者冷凍保存，食用之前，噴適量飲用水，烤箱150度中層烘烤8-10分鐘即可。
2.花蕊部分可增加白芝麻或者桂花幹裝飾。