布朗尼雪花巧克力怎麼做-布朗尼雪花巧克力的做法

“這才是此前製作布朗尼的最終目的。給它取名還略費了些思量。飄雪布朗尼？雪花布朗尼？在我看來，它不是布朗尼，而應該屬於巧克力。那就叫它布朗尼雪花巧克力吧。有着布朗尼內心的巧克力”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

布朗尼雪花巧克力的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將布朗尼切成3X2X1的方塊，備用

• 3、將三分之一的巧克力切成小塊

• 4、剩下的巧克力切成碎屑

• 5、將小塊巧克力倒入碗中，隔水加熱至50-55度

• 6、攪拌至完全融化

• 7、離火，倒入一半的巧克力碎屑，攪拌至融化且温度降低到30度

• 8、取一塊布朗尼，淋上巧克力

• 9、放在架子上稍晾

• 10、巧克力尚未凝固的時候，在頂面和四周撒上椰蓉，晾至巧克力凝固

• 11、抖去多餘的椰蓉

• 12、用錫紙包起來

小竅門

如果融化的巧克力開始凝固，可以重新將之加熱到50-55度，再倒入剩下的碎屑，攪拌至30度。如果氣温比較低，可以將容器放在熱水中，讓巧克力保持在30度左右。
加熱時應注意避免讓水汽進入巧克力中