土豆泥鹹肉老乾媽吐司怎麼做-土豆泥鹹肉老乾媽吐司的做法

“一個特別特別特別好吃的吐司，不知道怎麼寫它才能夠過癮，總之甜的吃膩了就大換口味，材料是用土豆泥和麪混合醃製的鹹豬肉，抹上老乾媽做內餡，拋棄了黃油，用了橄欖油，吐司的名字就是；“土豆泥鹹肉老乾媽橄欖油吐司”別打我哦！要不你給起個名......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆泥鹹肉老乾媽吐司的做法步驟

• 1、製作中種麪糰；200g水倒入廚師機缸中，加入4g酵母攪拌均勻靜置幾分鐘，加入350g高筋麪粉攪拌成型，最後加入4g鹽攪拌均勻並和成麪糰，蓋上保鮮膜發酵至不超過4倍大，發酵好的中種用手扒開有明顯的蜂窩狀，並拌有微微的酸味，就是中種麪糰了；

• 2、發酵好的中種麪糰下剪刀剪成小塊；

• 3、放入180g土豆泥、2g酵母，20克細砂糖和10g黑胡椒碎及190g高筋麪粉和成光滑麪糰（我用廚師機和麪4檔10分鐘左右）；

• 4、加入20g橄欖油，最後幾分加入適量鹹肉碎，將麪糰揉至完全擴展階段（廚師機和麪10分鐘左右）；

• 5、取出麪糰分成兩份、蓋上保鮮膜，醒發半個小時；

• 6、取一個麪糰擀成長方形面片，塗上適量的老乾媽醬；

• 7、捲成長卷，用刀從中間順長切開，擰成麻花狀；

• 8、兩頭朝下放入吐司模具中；

• 9、放入烤箱啟發酵檔，旁邊放上一盒熱水，發酵至模具的八分滿；

• 10、放入預熱175度烤箱中層，上下火45分鐘左右，十分鐘後觀色上錫紙；

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、成品圖

• 14、特別解饞的就是用“手撕法”吃掉😋😋😋

小竅門

烤箱的温度根據自家烤箱的脾氣看着辦哈！餡料也可以依個人喜好放如；芝麻醬，花生醬等其它麻辣醬料。