迷迭香葉形烤餅怎麼做-迷迭香葉形烤餅的做法
- 烘焙
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“藉着迷迭香的春風,去嘗試不同的鹹味麪包。而最為欣喜的是,這樣的麪包能夠為父母所接受,真是再好不過了。
孟老師的葉形麪包,將表面的香料改成迷迭香,木有橄欖油,用玉米油替代。只可惜烤盤太小,四塊麪餅擠在一起已然太委屈,更無法將葉脈牽拉出較大的孔洞。很擔心烘烤的時候,勉強牽拉出的間隙會由於麪糰的膨脹重新粘連在一起。直到烘烤定型,算是放下一顆心。雖然這孔洞不夠想象中的大,但,終究是孔洞不是?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷迭香葉形烤餅的做法步驟
1、麪糰料
2、將麪糰料倒入大盆
3、攪拌至略光滑,加入黃油
4、繼續攪拌至出膜
5、基礎發酵60分鐘,麪糰長大
6、排氣,分割成4等分,滾圓,鬆弛10分鐘
7、準備表面裝飾料
8、迷迭香摘取葉子
9、洗淨切碎,備用
10、將麪糰擀成橢圓形
11、放入烤盤,表面刷油
12、撒上鹽和黑胡椒粉
13、撒上迷迭香碎
14、按葉脈的排列方式在麪糰上切出刀口
15、牽拉麪片,使刀口張開成孔洞。最後發酵20分鐘
17、表面上色,出爐
小竅門
擀麪餅時需注意用力均勻,以使麪餅厚薄一致。
表面用料可以隨自己喜好任意變化。
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