紅糖黑麥乳酪麪包怎麼做-紅糖黑麥乳酪麪包的做法

“這是一款適合於新手操作的麪包，不用揉出膜、不用整形，時間還快，3個小時就能吃上面包。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖黑麥乳酪麪包的做法步驟

• 1、除蔓越莓幹之外的麪糰所有材料放入麪包機桶中，一個和麪程序運行15分鐘

• 2、取出揉成團的麪糰，稍微按壓後，放入蔓越莓幹，

• 3、揉勻~將蔓越莓幹全部包入麪糰中

• 4、收圓後的麪糰放入麪包機桶中，進行一發，只是借用這個容器

• 5、乳酪餡料的材料；

• 6、麪糰發酵的空隙，製作餡料，酸奶、糖粉、花生醬攪拌在一起，

• 7、攪勻就是乳酪餡料

• 8、大約一個小時麪糰發酵到位，取出麪糰稍微按壓，做2次三摺疊，醒發20分鐘，

• 9、醒發後面團翻面擀開；注意要撒適量的手粉

• 10、麪糰擀開成正方形，在一端放入餡料，

• 11、捲起餡料壓緊

• 12、繼續捲起，捏緊收口，

• 13、2端稍微搓尖，彎成牛角裝；麪糰放入鋪油布的烤盤中進行二發

• 14、二發大約需要30分鐘，麪糰表面篩麪粉，用刀片劃上刀口；

• 15、放入預熱200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分鐘，轉為上下火烤15-20分鐘

• 16、到時取出麪包，放烤架放涼，徹底放涼後切片即可

小竅門

此款麪包沒有放鹽，只是用有鹽黃油，再加上温度高，發酵非常快，沒有蒸汽烤的模式烤箱，放入烤箱後需立即向烤箱內壁噴水，營造出水汽，成品表皮有酥脆的感覺。