全麥乳酪歐包怎麼做-全麥乳酪歐包的做法

“這才是喜歡的，為着白巧克力，被擱置了似乎有一個世紀那麼久。
白巧克力與乳酪的組合暫告一段落，且先把兩個攢了許久終不甘放棄的全麥與乳酪完成，然後，又該想想中秋的事了。
藤籃的替代品，大碗和布。雖然很多歐包都會用到藤籃，但終究還是沒折騰回一個藤籃。歐包個頭向來巨大，那麼，最小的藤籃是多大呢？一直沒顧上去考證。只是發現，有那麼一個碗，其大小正好可以容下想要做的小型或者叫迷你歐包。墊上一塊布，撒上面粉，一樣很實用。關於藤籃的想法由此一再推延。
雖然沒有藤籃一圈圈的印痕，但布褶的痕跡也能帶給它別樣的效果。。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全麥乳酪歐包的做法步驟

• 1、麪糰：高筋粉100克，全麥粉30克，乾酵母1克，鹽1克，白糖7克，橄欖油7克，水75克

• 2、將除橄欖油外的麪糰料倒入麪包桶，

• 3、攪拌成均勻面團，加入橄欖油，再次攪拌。

• 4、能拉出薄膜，

• 5、放入大碗，進行基礎發酵。

• 6、麪糰長大至兩倍。

• 7、排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。

• 8、餡料：奶油奶酪62克，白糖10克

• 9、將白糖倒入室温軟化的奶酪中，

• 10、攪拌至順滑無顆粒。備用。

• 11、將鬆弛好的麪糰擀成圓餅狀，放入餡料，包起。

• 12、收口向上，放入鋪好布的大碗中，包好，進行最後發酵。

• 13、麪糰再次長大至兩倍。

• 14、小心扣入烤盤中。

• 15、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約30-40分鐘。

• 16、表面成金棕色，出爐。冷卻後食用。

小竅門

沒有藤籃和發酵布，也可以直接放入烤盤進行最後發酵。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。