愛心蛋白舒芙蕾怎麼做-愛心蛋白舒芙蕾的做法

“今天又是一年一度的520啦，來個愛你的形狀，給另一伴來個驚喜吧！而且材料簡單、做法簡單，鬆軟綿密入口即化，像極了簡單而美好的愛情呀！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

愛心蛋白舒芙蕾的做法步驟

• 1、將蔓越莓幹切碎備用；

• 2、將檸檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的穩定性，還能很好地去腥。

• 3、分三次加入細砂糖。打蛋器低高低打發蛋清，將蛋清打至大魚泡眼變細後加入1/3的細砂糖。

• 4、二次打發至出現細膩有紋路的泡沫；

• 5、將剩下的細砂糖與玉米澱粉混合均勻；玉米澱粉最好不要忽略；

• 6、將混合物倒入蛋清；

• 7、打發至硬性發泡，即提起打蛋頭能拉出直立的小尖鈎；

• 8、烤盤鋪上油紙，用刮刀將打好的蛋清堆成愛心的形狀。

• 9、在頂部撒上適量的蔓越莓幹做裝飾；

• 10、送入提前預熱好的烤箱中下層，上下火150℃烘烤25分鐘左右表面上色就可以出爐了；

• 11、取出晾涼撒上糖粉裝飾即可。

小竅門

1、每個人烤箱不一樣，温度和時間需要自行靈活調整。烘烤途中注意觀察，避免成品上色過深；
2、蔓越莓幹經過烘烤後發乾太硬，因此可以嘗試提前用朗姆酒浸泡，或者也可替換成堅果碎。