李連貴燻肉大餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麪粉 ：540

輔料

湯油 ：50
花生油 ：75
葱白 ：100
甜麪醬 ：50
花椒粉 ：25
精鹽 ：5

具體步驟

1. 取麪粉40克加入湯油、花椒粉調成油酥。

2. 將500克麪粉加入250克清水調成面坯，揉勻揉透，醒20分鐘。

3. 揉光，搓成粗條，揪成約150克的劑子，搓成長條，將每個劑子分別擀成長50釐米，寬約7釐米的長條，抹上一層油酥（約18克），順勢拉長，從一端疊起約12層，成長方形，再將兩端擀開，將四角折起包上，用手指往裏按一下成圓形。

4. 把圓坯擀成厚約0.3釐米的橢圓形餅，放在燒熱的鐺上，刷少許花生油，三翻九轉，每翻一次，餅面刷一層油，烙成兩面焦黃色即可。

烹飪技巧

風味特點：柔韌適口，鹹香味濃，取燻肉並食，風味獨好。製作要點：餅要包嚴，層次均勻。圖片中有改良後把肉夾在餅內的。也不錯哦。