紅豆奶油夾心蛋糕的做法 【紅豆奶油夾心蛋糕】 紅豆奶油夾心蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆奶油夾心蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、兩個無油無水的盆，把蛋黃和蛋清分離。

• 3、蛋黃加糖拌勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻。低筋麪粉加鹽加泡打粉過篩後加入蛋黃中，用橡皮刮刀輕輕地攪拌至無顆粒。

• 4、蛋清加醋打成粗泡後，分三次加入白糖打發至硬性泡發，提起打蛋器後有小三角的形狀。

• 5、三分之一的蛋白加入蛋黃中，用刮刀輕輕地上下攪拌。

• 6、再辦拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均勻，讓蛋黃與蛋白充分混合。

• 7、烤箱預熱後，把油紙鋪在烤盤上，倒入蛋糊抹勻，用力震出氣泡，180度上下火中層25分鐘。

• 8、淡奶油加糖隔冰水打發至有紋路。

• 9、烤好後撕去油紙晾涼。

• 10、抹上奶油，撒上紅豆。

• 11、切成方塊後，取一塊蛋糕蓋上另一塊蛋糕，就可以開吃了。

小竅門

1、蛋黃中間加麪粉時不要過度攪拌，以免起筋。

2、打發蛋白時要分三次加白糖。

3、淡奶油要加糖打發，要是植脂奶油就不用加糖了。