紫薯麻花面包怎麼做-紫薯麻花面包的做法

“紫薯麻花面包：方法簡單好做，顏色驚豔漂亮！紫薯的益處太多了，這裏就不贅述了。因為天然，所以健康！真真是好做好吃又好看！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯麻花面包的做法步驟

• 1、所需配料稱好備用。

• 2、紫薯切塊上鍋蒸熟，用筷子扎一下，扎透了就熟了。

• 3、紫薯去皮，用小勺子壓成泥，放點蜂蜜檸檬汁，沒有的話也可以放數滴檸檬汁，（這樣紫薯會發紫粉色）。

• 4、麪粉過篩入盆中，倒入酵母粉，糖，蛋液，牛奶，攪拌幾下，最後倒入鹽，和成麪糰。

• 5、麪糰開始的時候會有點粘，和一會就好了，加入黃油。

• 6、像搓衣服似的搓麪糰。

• 7、摺疊起來反覆摔麪糰。這樣麪糰更快的富有延展性。

• 8、大概20分鐘左右，切一小塊麪糰拉展開，出現手膜就可以了。

• 9、放到盆中，蓋上保鮮膜，温暖處發酵兩倍大。

• 10、用手指粘上點麪粉，麪糰上扎洞，洞不回縮就發好了。

• 11、放到墊子上排氣，擀麪杖擀成長方形薄片，鋪上紫薯泥。留一小半空白處不鋪。

• 12、從左邊把面片折過來。折向中心處。

• 13、右邊的也折過來。

• 14、然後，擀成長方形。

• 15、用鋒利點的刀切條狀。

• 16、從一端開始擰，擰成麻花形狀。

• 17、放到鋪好油紙的烤盤裏，鬆弛20分鐘。

• 18、20分鐘後，麪包條會發起一些，刷上全蛋液。烤箱提前預熱，上火170度，下火160度，烤15分鐘。

• 19、成品圖。

• 20、成品圖。鬆軟的口感！

• 21、成品圖。美美噠顏色！

• 22、成品圖。好做好吃又好看！

• 23、成品圖。

小竅門

麪包胚經過20分鐘的再次鬆弛，會稍微的漲大，排列的也不整齊了，在刷蛋液的時候順便用小刷子調整一下。烤的最後幾分鐘勤觀察麪包顏色，上色就可以了。天氣冷了，麪糰不好發酵，可以在烤箱下層放上烤盤，烤盤裏倒上熱水，幫助麪糰更快的發酵。菜譜中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根據自家烤箱來調整。