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椰蓉菊花面包怎麼做-椰蓉菊花面包的做法

椰蓉菊花面包怎麼做-椰蓉菊花面包的做法

椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做

食材明細

主料
  • 高筋麪粉 (250克)
  • 牛奶 (100ml)
  • 淡奶油 (30ml)
  • 白砂糖 (30克)
  • 黃油 (30克)
  • 酵母 (3克)
輔料
  • 椰蓉 (50克)
  • 雞蛋 (30克)
  • 黃油 (10克)
  • 糖粉 (5克)
配料
  • 白芝麻 (少許)
  • 微辣 (口味)
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

椰蓉菊花麪包的做法步驟

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第2張

    1、準備牛奶,淡奶油和黃油

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第3張

    2、牛奶和淡奶油按照份量倒入麪包桶內,再加入糖,攪拌均勻

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第4張

    3、麪粉稱好倒入麪包桶,再在麪粉上方倒入酵母

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第5張

    4、啟動麪包機攪拌麪團功能揉麪15分鐘

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第6張

    5、加入軟化好的黃油繼續再攪拌兩個程序

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第7張

    6、揉好的麪糰在夏季可以室温發酵40分鐘

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第8張

    7、發至2-2.5倍大完成第一次發酵。

  • 8、發酵麪糰時製作椰蓉餡。打一個雞蛋,打勻成蛋液,留30克左右,剩下留着塗麪包表面。
  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第9張

    9、取出麪糰排氣重新揉回原來麪糰大小。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第10張

    10、加入融化的黃油和糖粉。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第11張

    11、麪糰分份,稱重60克一個。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第12張

    12、充分攪拌勻。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第13張

    13、包入椰蓉餡。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第14張

    14、翻拌均勻即可。椰蓉餡就做好了。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第15張

    15、麪糰發至2-2.5倍大完成第一次發酵。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第16張

    16、分出12個等大的小麪糰,蓋保鮮膜鬆弛7-8分鐘。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第17張

    17、取一個麪糰擀開成圓形

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第18張

    18、包入椰蓉餡。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第19張

    19、像包包子一樣包好。收口捏緊

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第20張

    20、收口朝下用手壓扁。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第21張

    21、稍微擀大些圓形。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第22張

    22、用剪刀沿着邊緣剪開,如圖。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第23張

    23、將剪開的花瓣側面轉過來。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第24張

    24、依次剪出花瓣並旋轉過來就成了菊花形狀。不要剪到中間,那裏留做為花蕊。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第25張

    25、做好的菊花面包放進烤盤,之間留適量空間。放進烤箱,下面放一杯熱水。繼續室温進行第二次發酵。約40分鐘。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第26張

    26、發酵變大的麪包表面刷上薄薄一層蛋液。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第27張

    27、中間的花蕊位置撒少許白芝麻裝飾。烤箱預熱170度,麪包放中層上下火烤12分鐘左右。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第28張

    28、麪包烤到表面上色至理想色即可出爐。每款烤箱温度不一,以各自烤箱温度調整。

  • 椰蓉菊花面包的做法 椰蓉菊花面包怎麼做 第29張

    29、麪包烤到表面上色至理想色即可出爐。每款烤箱温度不一,以各自烤箱温度自行調整。

小竅門

每款麪粉吸水性不一,可按照各自習慣斟酌加減牛奶量。
製作椰蓉餡時黃油隔温水化為液態。
剛烤好的麪包表皮較硬,待冷卻至不燙手時用保鮮袋或者密封盒裝好就會慢慢變柔軟的。

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