風車千層餅的做法 童年記憶—風車千層餅 風車千層餅怎麼做

“好久沒有做甜點了
前段時間也不知怎麼了的
竟然瘋狂想吃甜食
我想這應該是我發胖的前兆吧!
不知在逛誰家時
無意間看到人家做了酥皮類的點心
就這樣讓我想起好久好久以前
我看到家附近的甜品屋出了一款布丁千層酥
當時就一直想試看看
沒想到我這人的行動力果然很不足
直到現在我才來試
現在廢話不多説了
就跟我一起快樂的一頭栽進甜點世界吧!”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

風車千層餅的做法步驟

• 1、將牛奶、糖粉、香草莢一起加熱備用(不用煮到滾燙燙的就好)

• 2、蛋黃、砂糖用打蛋器攪拌均勻後加入麪粉拌勻加入一些些(約1/3)的温牛奶進來攪拌

• 3、待蛋黃糊達到適當温度後再加入剩餘的牛奶拌勻移回爐上以小火加熱並用打蛋器不停的攪拌待麪糊成膏狀後即可關火併蓋上鍋蓋備用(要蓋鍋蓋或是用保鮮膜以防布丁餡表皮乾掉)

• 4、將摺好後的酥皮抹上蛋液再放入已預熱好200度的烤箱中先烤約7-8分鐘待酥皮膨脹後取出來

• 5、將摺好後的酥皮抹上蛋液再放入已預熱好200度的烤箱中先烤約7-8分鐘待酥皮膨脹後取出來在上頭依序加入布丁餡、果醬後再送進去烤約2-3分即可

• 6、看看這出爐後灑上糖粉的模樣多麼高級的樣子呀!若家裏有辦小party的話把這一道甜品拿來當點心相當適合且有面子呢!

小竅門

沒有香草莢的可加1t香草粉或是香草精
這樣的布丁餡我做了6片都還有剩快一半的量
所以應該可以做到12片
果醬要用那一種都可以沒有限制嘿!
牛奶中的黑粒可不是胡椒粉
那可是貴到爆斃的香草莢中的香草籽
若跟我一樣用香草莢的朋友
記得這黑黑的千萬不要給他濾掉喔!!

看第一個步驟好像很多很煩瑣其實一點也不會
簡單的説就是牛奶加熱→蛋粉攪拌→全部再加熱
不過請大家一定要用小火小火小小火加熱
千萬不要心急的想改大火
不然可是會失敗的喔!
還有呀...請一定要不停的攪拌
我想大概累就累在攪拌這一步了
因為手會好酸好酸的