巧克力夾心蛋糕的做法 巧克力花紋夾心蛋糕 巧克力夾心蛋糕怎麼做

“今天做了個巧克力花紋夾心蛋糕一般吧撕油紙的時候疏忽了呵呵顏色不是很漂漂但味道依然不錯襖~~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力夾心蛋糕的做法步驟

• 1、將蛋清與蛋白分離乾淨（雞蛋需從冰箱拿出回温）放入無水無油的盆中

• 2、首先調製蛋黃糊，蛋黃打散，加入三分之一的砂糖，然後分次加入牛奶、植物油、香草粉、泡打粉，將材料拌均勻，讓油充分混合。倒入過篩的低粉拌勻

• 3、挑出少量蛋黃糊拌入可可粉，攪拌均勻，調製成可可糊。

• 4、將烤盤上放油紙，擠上巧克力花紋。放入烤箱烤制定型。

• 5、將塔塔粉加入蛋白中（如果沒有可以滴幾滴檸檬汁）這樣會使蛋白沒有腥味顯得更白。用打蛋器攪拌，並分次加入糖分，直至攪打為硬性發泡。打蛋器提起前端成三角形。蛋白糊完成。（同時烤箱預熱150度，温度根據烤箱功率大小而定，小的温度可以調高至180-200度）

• 6、拿來剛才調好的蛋黃糊，用橡皮刮刀取3分之一蛋白糊用切拌的方法混合均勻，注意動作要快。

• 7、混合均勻後將蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白糊中拌勻。方法同上。

• 8、圖圖

• 9、將最後拌勻的蛋糕糊倒入剛才定好型的巧克力花紋上。放入烤箱前可以將模具輕摔，震出大的氣泡成型才會好看。放入烤箱烤制約20分鐘。中間可以注意蛋糕變化並調整温度及時將。我用的烘焙檔，也就是上下火。

• 10、抹平

• 11、烤箱裏的樣子

• 12、蛋糕烤好之後倒扣冷卻，可以很好脱模。

• 13、圖圖

• 14、用刀切成幾條然後夾入果醬，切塊。OK完工。樣子跟我想的不太一樣。但是味道很好。下次努力~哈哈哈！

• 15、圖圖