小熊蛋糕卷的做法 六一大放送——超大號雙重小熊蛋糕卷 小熊蛋糕卷怎麼做

“六一了，想做個卡通的小熊蛋糕卷送給親戚的孩子，第一次做彩繪蛋糕卷，出了好多的錯那，從前天到昨天搗鼓2次，兩次都不是很滿意，第一次做的時候畫小熊太小了，而且在烤完後撕掉油紙的時候很不幸的把臉粘在油紙上了，第二次做的時候小熊的臉又做的大了，再卷的時候又因為蛋卷有些幹，等卷好後，蛋卷也開裂的差不多了，通過這次的彩繪蛋卷，再次的證明了咱真的不是做手工的料那，太折騰人了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

小熊蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋白和蛋黃分離。

• 2、色拉油和細砂糖40g混合。

• 3、攪拌到無顆粒。

• 4、加入低粉。

• 5、再攪拌均勻。

• 6、加入蛋黃。

• 7、攪拌均勻。

• 8、蛋白里加入鹽，細砂糖20g。

• 9、電動打蛋器低速攪拌後加入白醋。

• 10、蛋白濃稠時，再加入20g糖，打至有紋路時加入剩餘的20g糖，出現彎曲就代表快好了。

• 11、出現直立的尖狀就完成蛋白糊了。

• 12、用橡皮刮刀有下往上翻拌均勻，將翻拌好的麪糊全部倒入剩餘的蛋白糊裏，再次翻拌均勻。

• 13、取一小半的蛋白糊到蛋黃糊裏。

• 14、鋪上一張油紙，刷上一層油。

• 15、取少量麪糊加一點可可粉成為棕色麪糊和蛋白糊。

• 16、用裱花袋描繪出小熊鼻子，放入預熱好170度的烤箱烤一分鐘拿出。

• 17、再用裱花袋擠出小熊的臉，再烤一分鐘。

• 18、在剩餘麪糊中篩入可可粉，攪拌成均勻的可可麪糊，倒入烤盤，抹均勻，170度烤20分鐘。

• 19、烤完趁熱撕掉油紙，晾曬。

• 20、動物淡奶油加細砂糖隔水打成奶油，用抹刀抹在蛋糕體上，放上黃桃。

• 21、捲起來，放冰箱冷藏一小時定型，最後用裱花袋裝上化開的巧克力畫上小熊的眼，鼻子，嘴。

• 22、再化些黑白巧克力做些小熊圖案的巧克力飾品，先用黑巧克力畫出臉，耳朵，等晾乾後，再用白色巧克力畫出眼，鼻子，最後在用紅色素畫個蝴蝶結作為裝飾。