可愛小熊蛋糕的做法 愛與幸福---可愛小熊蛋糕 可愛小熊蛋糕怎麼做

“做烘培的初衷就是為了孩子家人吃上安全衞生的美食，做着做着就愛上了烘培，喜歡上了食材的美妙轉變過程，喜歡上了家人大口吃的滿足感。最初的麪粉食材從超市購買，後來焙友推薦新良的產品，於是做了比較才知道專業產品的魅力，以後一直用這個牌子，價格合理，做出的蛋糕麪包鬆軟可口。感謝焙友的推薦和新良的產品！昨天做了個孩子喜歡吃的可愛可可小熊蛋糕以表達我滿滿的愛意！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可愛小熊蛋糕的做法步驟

• 1、準備好食材（我是把油和奶稱量好放在一個容器裏）

• 2、蛋白蛋黃分離（蛋白的容器必須乾淨乾燥無油無水，不能有蛋黃）

• 3、加10克細沙糖攪拌油和奶至乳化狀

• 4、篩入新良蛋糕粉和可可粉，滴兩滴香草精劃一字和翻拌至無干粉（不要過度攪拌），再加入蛋黃手法同上。

• 5、翻版好的樣子，放置一邊

• 6、蛋清加1克鹽3、4滴檸檬汁，打至魚眼泡後分3次加入40克細砂糖，打至硬性發泡

• 7、預熱烤箱上火135度下火145度十分鐘。取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，用劃一字加翻拌手法（不要劃圈）拌均勻後倒入剩下蛋清中，同樣用劃一字加翻拌手法（不能劃圈）拌均勻後倒入六寸圓形活底陽極蛋糕模具中，雙手水平舉起模具離桌面30釐米左右垂直落下，然後送入烤箱上火135度下火145度中下層烤45分鐘。（每台烤箱温度會有些偏差，根據自己的烤箱設置最佳温度）。

• 8、這是烤至二十分鐘的樣子

• 9、烤完後取出垂直落下震出空氣後立即倒扣，等完全涼了脱模，我是晚上烤第二天早上脱模。

• 10、脱模後將蛋糕均勻的分成三片

• 11、300克淡奶油加30克細砂糖打發到有紋路時加5克可可粉繼續打發至可以提起打蛋器有小尖峯出現，一片蛋糕抹一層奶油抹好後再把四周抹一遍，無需抹的很平。

• 12、一片可可戚風蛋糕片用攪拌機或料理機打成碎末狀（我是前一天做了一個莫斯蛋糕送人多的一片，也可以多烤一個紙杯或是小蛋糕出來）

• 13、蛋糕碎均勻的灑在蛋糕上面，兩側塞兩塊奧利奧餅乾左耳朵（一塊餅乾分開成兩片用小刀颳去夾心部分），再一片餅乾做嘴巴，兩個葡萄裝飾眼睛，糖豆裝飾鼻子。用喜歡的裱花嘴蛋糕四周擠出喜歡的花型。好了一個可愛的小熊完成了。

• 14、多餘的蛋糕碎和奶油做了個盆栽蛋糕，不浪費食材哈

• 15、再來一個合影吧，嘿嘿

小竅門

蛋白記得一定要打發好哦，要不蛋糕會不成功，烤箱的温度有差別要根據自家烤箱的脾氣調節温度。