姜粒紅莓酥怎麼做-姜粒紅莓酥的做法

“小紅莓具有獨特的酸味和濃郁的口感，與其他食材料可謂非常百搭；這次我用它來配蜜餞姜做成餡，再用酥皮包着，就成了這款“姜粒紅莓酥”了；小紅莓的酸甜與姜的甜辣，一箇中一個西的，非常的和諧，超配呀；美食就象愛情一樣，都是無國界的呀！
姜粒紅莓酥，是一款開胃的，喚醒味蕾的小點心！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

姜粒紅莓酥的做法步驟

• 1、先備好姜粒紅莓餡的材料

• 2、把小紅莓用小許水煮軟，再用料理機打成漿，再回鍋加入糯米粉煮至水份收幹，最後加入切碎的姜粒與小紅莓粒拌均勻，待用

• 3、油酥材料（50克黃油與50克低粉）與麪皮材料（120克低粉與蛋1個、15克黃油和適量的水）

• 4、油酥混合好（待用時放冰箱），另用麪包機把麪皮材料拌成光滑的麪糰

• 5、把麪糰擀開面片狀

• 6、把油酥料抹在面片上

• 7、用麪皮包着油酥壓好

• 8、把麪皮與油酥一起擀開（要是有黃油跑出來，灑一些低粉就行了）

• 9、再把油酥皮重疊成三層，再擀開，如此這般的重疊面片再擀開N次（次數越多成品越酥香），鬆馳20分鐘

• 10、擀開面片約0.2CM厚，用刀劃開為小方片

• 11、在小面片上放上適量的姜粒紅莓餡，面片一內一外疊上

• 12、把面片重疊的地方收好，兩頭用手摁一下就成了

• 13、把做好的坯放在烤盤裏，輕輕塗上一層表面蛋液

• 14、灑下白芝麻

• 15、把面坯送進200度的烤箱

• 16、20分鐘左右出爐

小竅門

小紅莓與蜜餞姜都帶甜味，不需要額外加糖；可用鮮姜代替蜜餞姜。