黑芝麻蛋卷的做法 黑芝麻蛋卷—從小到大的最愛 黑芝麻蛋卷怎麼做
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“十分經典的一款點心,從小到大的最愛,充滿了童年的回憶。自己DIY的蛋卷不但營養、健康,而且香味濃郁、又酥又脆。咬上一口,都要用手拖着下巴,脆得直掉渣。
快過年了,預備上一些吧,當朋友來喝茶的時候,可以奉上自己親手製作的點心。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻蛋卷的做法步驟
1、所有原料圖。
2、先把雞蛋磕入碗中,打散備用。
3、食用油倒入碗中,加入糖粉。
4、攪拌均勻。
5、分次加入蛋液,攪拌均勻。
6、篩入低粉。
7、不規則方向切拌成均勻無顆粒的蛋糊。
8、加入適量黑芝麻拌勻。
9、蛋卷模小火兩面各預熱1分鐘。
10、舀入一勺蛋糊放於模具中間。
11、蓋上蓋子,扣上柄扣。兩面各烤約1分鐘。
12、打開看看成色,(如果像這樣淡淡的金黃,口感上不夠脆),如果色澤不夠,再蓋上蓋子稍微烤一下。
13、兩面各再烤約半分鐘左右,打開,此時蛋餅成較深的金黃色。
14、關火,趁熱用根筷子把蛋餅捲起成蛋卷。晾涼即可食用。
小竅門
詩心片語:
1:可用黃油代替色拉油,香味更濃郁。
2:白糖放入研磨機磨成糖粉,更好融化。(沒有可直接添加白糖)
3:在烤蛋卷之前,模具先小火預熱一下,這樣受熱更均勻。但不可預熱得很燙,不然蛋糊一倒上去就幹掉了。
4:蛋糊倒上去的時候,倒在模具中間稍微偏上的位置,這樣做出來的成品較美觀。(一次不要倒太多蛋糊)
5:如果在蛋餅色澤微微金黃的時候起鍋,蛋餅不是很脆,要等到較深的金黃色時再捲起,成品就特別酥脆。
6:剛起鍋的時候熱乎乎的蛋卷,要等到晾涼以後食用,口感才完美。
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