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中式酥皮麻薯餡點心怎麼做-中式酥皮麻薯餡點心的做法

中式酥皮麻薯餡點心怎麼做-中式酥皮麻薯餡點心的做法

中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做

十一回家看老媽,給老媽還點心哥哥姐姐們做點點心,得到了家人的一致好評!

食材明細

主料
  • 中筋麪粉 (150克)
  • 糖粉 (30克)
  • 豬油 (53克)
  • (50克)
輔料
  • 低筋麪粉 (120克)
  • 豬油 (60克)
  • 蓮蓉 (250g)
  • 黃油 (25g)
  • 奶粉 (10g)
  • 麻薯粉 (150g)
  • (50g)
  • 甜味 (口味)
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 高級 (難度)

中式酥皮麻薯餡點心的做法步驟

  • 中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做 第2張

    1、1.水油皮面團材料:中筋麪粉150克、豬油53克、糖粉30克、水50克靜置15分鐘

  • 中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做 第3張

    2、油酥麪糰材料:低筋麪粉120克、豬油60克靜置15分鐘

  • 中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做 第4張

    3、水油皮和油酥分別分成16個等量的小劑子,鬆弛15分鐘

  • 中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做 第5張

    4、取一個水油皮面團,用手壓扁,放入一個油酥麪糰包起來,捏緊收口。包好的麪糰用擀麪杖擀橢圓形。從一側捲起成卷。

  • 中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做 第6張

    5、全部做好後,蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘。鬆馳後取一個面卷,用擀麪杖豎着擀成長橢圓形。從一側捲起成卷。卷好所有的卷,蓋上保鮮膜鬆馳20分鐘。

  • 中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做 第7張

    6、麻薯加上黃油,清水奶粉上鍋蒸15分鐘,包上烤好的花生碎,包成團

  • 中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做 第8張

    7、等量的16份,在麻薯外面包上15克的椰蓉做成餡料

  • 中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做 第9張

    8、鬆弛好的餅皮包入餡料

  • 中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做 第10張

    9、全部做好放入烤盤,入預熱175度的烤箱,中層,上下火,烤30分鐘。

  • 中式酥皮麻薯餡點心的做法 中式酥皮麻薯餡點心怎麼做 第11張

    10、成品

小竅門

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