波蘭酵頭面包的做法 一鍵式波蘭酵頭面包 波蘭酵頭面包怎麼做
- 烘焙
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“堪比北海道,一鍵式的簡單美味”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
波蘭酵頭面包的做法步驟
1、酵頭材料,高粉50克,水50克,酵母1克混合,室温發酵一晚上。
2、依次放入牛奶70克,雞蛋48克,糖45克,鹽2克,高粉200克,奶粉20克,放入波蘭酵頭,啟動和麪程序揉成團即可取消程序。
3、加入軟化的黃油20克,重新設置和風麪包,500克,淺色,2發排氣後,抓緊時間整形,繼續3發。
4、3發結束前刷蛋液,馬上進入烘烤。
5、新鮮出爐
小竅門
現在温度低,酵頭頭天晚上準備好,室温發酵,第二天用。
鹽和糖分開放。
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