花生醬奶油麥芬怎麼做-花生醬奶油麥芬的做法

“相信很多朋友和我一樣，看到“麥芬”就好象看到“快速”二字，也是哈，應該沒有比麥芬更方便快捷的蛋糕做法了。
但是快速並不意味着簡單或是簡陋，這款花生醬奶油麥芬的做法有別於傳統麥芬做法，是用了乳化法，這種方法做出的麥芬較傳統方法在口感上更加細膩柔軟，做好後再用花生奶油醬裝扮一下口感升級身價倍增，快速小蛋糕也很華麗呵。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

花生醬奶油麥芬的做法步驟

• 1、準備好所需材料.

• 2、將軟化好的黃油放在大碗中和花生醬，白砂糖一起攪打成均勻的黃油糊。

• 3、將打勻的雞蛋液多次少量的加入，直至完全攪打均勻。

• 4、加入過篩後的低筋麪粉，杏仁粉和泡打粉。

• 5、用橡膠刮刀以切拌的方式拌合，在粉類完全攪拌均勻前加入牛奶。

• 6、再加入烘焙用巧克力豆。

• 7、拌好的麪糊。

• 8、將麪糊裝到麥芬紙杯中，七八分滿即可。

• 9、放入預熱好180度的烤箱中，烤20分鐘左右出爐。

• 10、準備好花生醬奶油材料。

• 11、黃油軟化後先攪打順滑

• 12、蛋液隔熱水打至濃稠，顏色發白。

• 13、白砂糖和涼水放入鍋中煮沸成糖漿。

• 14、糖漿分次少量加入至雞蛋糊中（不要一次性加入會將蛋液燙熟）

• 15、加入香草籽。

• 16、將雞蛋糊分3-5次加入到黃油糊中攪打5分鐘左右。

• 17、全部打好黃油雞蛋糊。

• 18、將花生醬加入黃油雞蛋糊中.

• 19、攪打均勻成花生醬奶油。

• 20、裝入裱花袋中。

• 21、用圓形裱花嘴旋轉着擠在蛋糕上，再用幾顆巧克力豆裝飾。

小竅門

1.我用的是顆粒的花生醬，如果用細滑型的花生醬可以用曲奇花嘴擠出來會更漂亮。
2.拌蛋糕麪糊時，不要過度攪拌以免麪粉起筋導致組織粗糙。
3.烘焙用巧克力豆是耐高温的，沒有也可以省掉。