酸奶花生醬香蕉瑪芬的做法 粗糧酸奶花生醬香蕉瑪芬 酸奶花生醬香蕉瑪芬怎麼做
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“有酸奶,有花生醬,有香蕉,還有粗糧,食材還真多!口感富於變化,營養豐富,香甜誘人,熱量也高,比較適合當早餐。以下用量烤14個左右中號瑪芬”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸奶花生醬香蕉瑪芬的做法步驟
1、中粉,燕麥(沒有燕麥粉,我用了玉米粉),泡打粉,小蘇打,鹽,混合過篩備用
2、油,糖,蛋,香蕉泥,花生醬,酸奶攪拌均勻,打蛋器低速攪拌
3、乾粉類混合物切拌入液體混合物中(不要畫圈攪拌),盛入模具中,表面放一片香蕉裝飾
4、放入預熱到190C的烤箱內烤20分鐘左右,至牙籤插入無麪糊帶出就烤好了。放涼5分鐘後從模具中取出,烤架上放涼。
小竅門
1.沒有燕麥粉改用玉米粉,全麥粉也可以,一樣很柔軟蓬鬆,因為有大量的水分,甚至全部換成全麥粉也很好吃,不會覺得粗糙乾巴
2.泡打粉用雙效無鋁的,香甜泡打粉一定不要用,一定是含鋁的。如果不用的話,肯定發不起來,變成“死麪”
3.模具中不要盛太多面糊,2/3滿即可。因為烤的時候會漲得很高,麪糊會流出來。而且盛的太多也不容易烤熟。如果牙籤插入有面糊帶出,就是沒有烤熟,可以調低温度,延長時間多烤一會
4.一般家庭烤箱是30升左右,以上用量一次烤不下,我用的是50升的,一盤能盛得下,但是加熱就不均勻了,有的熟了,有的還黏糊糊的,建議分成2次烤。
方子來自德州農民(新浪博客)絕望主婦系列,超級簡單,所有原料混合均勻就開烤了。不過德德用的是米國的大烤爐,方子裏的原料用量都很大,國內家庭烤箱一定酌減啊。而且她糖用的都偏多,不想太甜膩的話就減少用糖量吧。還請考慮到香蕉、酸奶和花生醬的含糖量。我用的是自制的無糖酸奶,自制清甜口味的花生醬,紅糖只用了90克左右,就不甜膩了。
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