紫薯餡雙色冰皮月餅怎麼做-紫薯餡雙色冰皮月餅的做法
- 烘焙
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“月餅季再來勤快一把,做幾個冰皮月餅,家裏的材料就這一點了,就做了五六個。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯餡雙色冰皮月餅的做法步驟
1、將糯米粉,粘米粉,澄粉稱量好,混合在一起。
2、在粉類中加入牛奶,玉米油和糖。
3、攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜放進蒸鍋蒸25分鐘。
5、取出後用筷子劃幾下,攪成團,並稍微晾一下。
6、在硅膠墊上揉至光滑。
7、取錢漂少量麪糰,揉入一點可可粉,得到一小塊可可色的麪糰。
8、將紫薯烤熟。
9、將紫薯去皮,紫薯瓤放入碗中。
10、加適量的牛奶,也可以加蜂蜜或者煉乳,覺得甜度還不夠的也可以再加點糖。
11、攪拌並碾壓成泥狀。
12、將紫薯餡料搓成小球狀。
13、將白色麪糰平均分成6份,分別搓圓,入一份麪糰按扁,放入餡料。
14、四周向上推,使麪糰包裹住餡料,包嚴後收口
15、取一小塊可可色的麪糰,按到月餅模子的花片上。
16、在裝入剛剛包好的月餅胚。
17、用月餅模子壓一下就是月餅了。
18、全都做好,可可色的麪糰大小隨意。
19、冷藏一下就可以吃了。
20、很美味。
小竅門
無。
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