電飯煲版南瓜麪包怎麼做-電飯煲版南瓜麪包的做法

“電飯煲也能做麪包？新奇吧？
電飯煲做蛋糕的技術熟練掌握後，我又想挑戰麪包了。麪包的原料、發麪、揉麪等烤前工藝與烤箱版完全一樣。我是用電壓力電飯煲的蛋糕檔烤的。
電飯煲版的麪包口感完全不遜烤箱、麪包機做的吐司之類，唯一的不同是麪包頂部沒有烤制的那種焦黃色，怎麼辦呢？微波爐派上用場啦。剛出煲的麪包涮上一層薄蛋液或黃油，也可不涮，放進帶燒烤功能的微波爐裏，烤幾分鐘，麪包就更像那麼回事啦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

電飯煲版南瓜麪包的做法步驟

• 1、南瓜用微波爐中火加熱3、5分鐘，碾成泥放涼。

• 2、所有原料除黃油外和在一起，揉成光滑柔軟的麪糰，類似炸油條那種的手感。黃油提前從冰箱凍室拿出，室温下變軟即可，揉進麪糰中。

• 3、花了近1個小時我只揉到了圖中這個基本出膜的效果，沒到傳説中的手套膜程度。不過做出來的麪包已經很“吐司”了。

• 4、將面盆用保鮮膜封上發酵，夏天放室內就行，大概1個多小時。面發好後適當排氣，蓋上保鮮膜放面板上鬆弛15分鐘。面板上要涮些食用油，發好的麪糰有些粘。

• 5、將鬆弛後的麪糰做成需要的形狀，放進電飯煲內膽中進行二次醒發，夏天半個多小時就並不多了。電飯煲內膽可涮油也可不涮。醒好後選蛋糕檔，30分鐘即可。

• 6、取出麪包放在烤架上，頂部涮上一層蛋液，用微波爐燒烤的中檔烤約5分鐘。取出後看看，如顏色不夠就再來幾分鐘。同時還做了幾個豆沙小圓麪包，這個工藝更麻煩些。

• 7、怎麼樣，電飯煲版面包的紋理還不錯吧，香甜、軟細的吐司口感。

• 8、切成片吃也不錯。拿給同事吃，他們都不相信這是電飯煲做出來的。

• 9、這是我製作的不同口味、形狀的麪包，都是電飯煲版的啊。