手指餅乾的做法 手指餅乾，提拉米蘇的底料，也是一款好吃的小零食 手指餅乾怎麼做

“做提拉米蘇用的這款手指餅乾作為底料，本來這次做了兩盤準備多做些提拉米蘇，想不到一出爐老公和女兒就吃了好多。
這款餅乾是所有餅乾中我認為最健康的，不放油，糖量也不高，口感外脆內軟，像餅乾又似蛋糕，非常不錯。平時可以多做些給孩子帶着當零食也很不錯哦。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手指餅乾的做法步驟

• 1、將雞蛋的蛋白和蛋清分離。

• 2、25克細砂糖分三次加入到蛋白。蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡狀後加入1/3的細砂糖，攪打得變濃稠了再加入1/3白砂糖，最後蛋白攪打出有紋路了加入最後的白砂糖，然後一直打到能拉出尖角即可。

• 3、把15克細砂糖加入蛋黃中攪拌均勻。

• 4、將打發好的蛋白倒入蛋黃糊中，由上往下翻拌均勻。

• 5、再加入70克低筋粉，繼續由下往上翻拌均勻。

• 6、把麪糊裝入裱花袋中，剪個小口。

• 7、擠出長條在鋪有油紙的烤盤上。然後放入提前預熱好的190度的烤箱中層烘烤10分鐘即可。

小竅門

想要得到外脆內軟的手指餅乾烘烤時間一定要掌握好，時間不要長，否則就變得太硬了，做提拉米蘇會影響口感。