![鮮蝦肉糜嵌文蛤怎麼做-鮮蝦肉糜嵌文蛤的做法]( "鮮蝦肉糜嵌文蛤怎麼做-鮮蝦肉糜嵌文蛤的做法")
- “文蛤，在啟東素有“天下第一鮮”的美稱。用文蛤做菜，一貫是家庭與酒店的大愛。如果再加上蝦的美味，更是吃了還想吃！這道海鮮菜，也是我們家經常做的菜。”食材明細主料鮮蝦（5只）文蛤（5只）碎肉（80克）輔料姜（適量）葱（適量）澱粉（適量）配料鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）蒸魚豉油（適量）鹹鮮（口味...
- 31684
![文蛤粉文蛤要不要焯水]( "文蛤粉文蛤要不要焯水")
- 不要。文蛤肉味鮮美，蛋白質含量高，含有各種維生素成分，有很高的營養價值。在處理文蛤的時候，可以先提前浸泡它一段時間，讓裏面的沙子都吐出來。在烹飪文蛤粉的時候千萬不能焯水，因為焯水之後文蛤的肉就會變得很老，就沒有了它原本鮮嫩的味道了。...
- 13228
![爆炒文蛤怎麼做-爆炒文蛤的做法]( "爆炒文蛤怎麼做-爆炒文蛤的做法")
- “文蛤肉質細嫩，鮮美異常，是貝類海鮮中的上品，素有“東海第一鮮”的美譽。文蛤營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有糖類、各種氨基酸、維生素及多種人體必需的礦物元素。文蛤的吃法多種多樣，可煲湯、生煎、燴炒、烹製、酒醉、制醬、曬乾，風味俱佳。”食材明細主料文蛤...
- 4935
![包瓜肉糜嵌鯽魚怎麼做-包瓜肉糜嵌鯽魚的做法]( "包瓜肉糜嵌鯽魚怎麼做-包瓜肉糜嵌鯽魚的做法")
- “肉嵌鯽魚，相信很多人吃過，也會做，但是，我家鄉的肉嵌鯽魚與眾不同---就因為在肉餡裏混了“包瓜”。何為包瓜？--即是用甜麪醬醃製的苫瓜。（一種專門用來醃製醬瓜的瓜，樣子象黃瓜，但是大的多，煮着吃不好吃，只能醃。）其實，知道這個做法的人已經不多了，這種做法非常古老，以前，也只有大户人...
- 27971
![文蛤三寶鮮湯的做法 養肝護胃文蛤三寶鮮湯 文蛤三寶鮮湯怎麼做]( "文蛤三寶鮮湯的做法 養肝護胃文蛤三寶鮮湯 文蛤三寶鮮湯怎麼做")
- “餐桌上，推杯換盞，油膩的大魚大肉吃得太多，來一碗這樣小清新養眼超鮮，還十分解油解膩的一款靚湯真是太有必要了，喝上一口暖暖的還帶微甜鮮整個胃都舒服了！”食材明細主料文蛤（500g）白蘿蔔（800g）紅蘿蔔（400g）甜玉米（300g）排骨（500g）老薑（適量）輔料鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）文...
- 7475
![烤文蛤怎麼做-烤文蛤的做法]( "烤文蛤怎麼做-烤文蛤的做法")
- “這文蛤烤箱烤，或者上鍋蒸，或煮，都很好吃，蘸上自己喜歡的蘸料，鮮香適口。怎麼吃都好吃”食材明細主料文蛤（500g）輔料蒜末（適量）配料油辣子（適量）生抽（適量）原味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）烤文蛤的做法步驟1、文蛤洗淨，吐盡泥沙2、烤盤放錫紙，文蛤擺在上面，烤箱220度，20分鐘3、切蒜末4...
- 13936
![油豆腐嵌肉的做法 超級下飯的油豆腐嵌肉 油豆腐嵌肉怎麼做]( "油豆腐嵌肉的做法 超級下飯的油豆腐嵌肉 油豆腐嵌肉怎麼做")
- “油豆腐嵌肉是我家點擊率很高的一道菜，做工也不算複雜，豆腐與肉完美結合，口味微辣，滿口湯汁，的確是很好的下飯菜。”食材明細主料豬肉（300g）油豆腐（一小包）輔料姜（半塊）蒜（3瓣）八角（2顆）乾紅辣椒（1個）配料白胡椒粉（適量）鹽（適量）醬油（適量）五香粉（適量）味精（適量）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）...
- 21493
![油豆腐嵌肉怎麼做-油豆腐嵌肉的做法]( "油豆腐嵌肉怎麼做-油豆腐嵌肉的做法")
- “一款為了討小朋友喜歡而做了改進的油豆腐嵌肉，五彩繽紛，營養豐富，很討孩子喜歡。”食材明細主料油豆腐（100克）豬肉（80克）胡蘿蔔（少許）香菇（2個）青椒（少許）火腿（少許）木耳（2朵）玉米粒（少許）色拉油（少許）生抽（2匙）鹽（少許）澱粉（5克）胡椒粉（1克）老抽（1匙）葱姜水（少許）料酒（1匙）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難...
- 21982
![文蛤意麪怎麼做-文蛤意麪的做法]( "文蛤意麪怎麼做-文蛤意麪的做法")
- 食材明細主料小辣椒（1個）大蒜（三瓣）洋葱（1/4個）意麪（適量）文蛤（適量）輔料黑胡椒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）文蛤意麪的做法步驟1、文蛤洗淨吐清泥沙。2、意麪下水加少許鹽煮8min後撈出加油拌勻備用。3、大蒜，洋葱切末；小辣椒切圈。4、熱鍋加油，下大蒜，辣椒圈，洋葱炒香至...
- 24803
![肉嵌鯽魚的做法 肉嵌鯽魚#蒸菜# 肉嵌鯽魚怎麼做]( "肉嵌鯽魚的做法 肉嵌鯽魚#蒸菜# 肉嵌鯽魚怎麼做")
- “今天花了10元買了一條鯽魚，把鯽魚清蒸一下，看似清淡的清蒸鯽魚還內有乾坤，裏面塞了豬肉泥，不是純的豬肉泥，而是拌了嫩豆腐的豬肉泥，營養更全，吃口更嫩！而這種做法的來源就是我們本地的一道家常菜叫肉嵌鯽魚，做法基本相同，就是釀好肉的鯽魚放入鍋中做成紅燒鯽魚，後來也有人把它做成...
- 18212
![文蛤餅的做法 【江蘇】文蛤餅 文蛤餅怎麼做]( "文蛤餅的做法 【江蘇】文蛤餅 文蛤餅怎麼做")
- “文蛤餅是我們江蘇地區名小吃，以號稱“天下第一鮮”的文蛤肉與鮮豬肉、荸薺或絲瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和麪煎餅。色澤金黃，滋味鮮美。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上説，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。近代研究又表明：文...
- 10718
![油麪筋嵌肉怎麼做-油麪筋嵌肉的做法]( "油麪筋嵌肉怎麼做-油麪筋嵌肉的做法")
- “微甜，簡單易做，家常菜”食材明細主料豬腿肉（150g）油麪筋（9個）輔料葱花（適量）醬油（適量）糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）薑末（適量）甜味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油麪筋嵌肉的做法步驟1、豬腿肉，純瘦肉，洗淨，切入兩片薑片，一起剁成肉末，放入碗裏，加入5g鹽，一點料酒（不用很多，不是醃製），加入葱花攪拌均...
- 32379
![文蛤湯怎麼做-文蛤湯的做法]( "文蛤湯怎麼做-文蛤湯的做法")
- 食材明細主料文蛤（適量）輔料食用油（適量）葱（適量）姜（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）文蛤湯的做法步驟1、文蛤提前泡鹽水吐沙。2、鍋中燒熱油，下入薑片爆香。3、加入水燒開。4、文蛤倒入鍋中。5、煮至鍋開，文蛤張口即可。6、撒上葱花。7、出鍋。小竅門1、文蛤沙子要吐盡。2...
- 18605
![燉文蛤怎麼做-燉文蛤的做法]( "燉文蛤怎麼做-燉文蛤的做法")
- “做出好吃的文蛤燉蛋是有決竅的，首先，就是在雞蛋中添加水，加什麼水，加什麼温度的水。花蛤燉蛋，我加的不是普通的水，而是煮文蛤的水。文蛤有區別於花蛤，因為它的外殼較厚，所以要提前焯一下，在焯的過程中，蛤裏面的新鮮汽汁會釋放到水中，這是蛤的精華，也是鮮味所在，所以焯過文蛤的湯汁千...
- 8026
![鮮蝦蛤蜊炒雞怎麼做-鮮蝦蛤蜊炒雞的做法]( "鮮蝦蛤蜊炒雞怎麼做-鮮蝦蛤蜊炒雞的做法")
- 食材明細主料花蛤（200g）雞邊腿（2個）鮮蝦（10個）輔料青椒（1個）植物油（1勺）小葱（2根）姜（3片）蒜（3顆）水澱粉（2勺）調料白糖（1匙）醬油（2勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鮮蝦蛤蜊炒雞的做法步驟1、青椒去蒂去籽切片。2、花蛤吐沙後放入燒開的水中焯至完全開口後撈出備用。3、雞邊腿斬塊後冷水入鍋...
- 27382
![文蛤白粥的做法 當“文蛤”遇見“白粥” 文蛤白粥怎麼做]( "文蛤白粥的做法 當“文蛤”遇見“白粥” 文蛤白粥怎麼做")
- “最鮮不過海鮮”食材明細主料文蛤（數只）輔料大米（50g）糯米（20g）香葱（2根）鹽（1茶匙）薑絲（若干）原味（口味）煲（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）文蛤白粥的做法步驟1、文蛤加適量淘米水浸泡半小時或以上時間。2、浸泡過的開口的文蛤裏外都用刷子、工具、清水沖洗乾淨。3、大米和糯米用涼水泡半小時...
- 5175
![鮮蝦文蛤魔芋煲如何做簡單又好吃]( "鮮蝦文蛤魔芋煲如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料蛤蜊：20個鮮蝦：20個金針菇：一小把荷蘭豆（或西蘭花）：10個胡蘿蔔：一根魔芋絲：一盒輔料李錦記的蒜蓉辣醬：適量香葱花：適量薑末：適量鹽：適量胡椒粉：適量雞精：適量油：適量紹酒：適量具體步驟1.文蛤洗淨、鮮蝦用牙籤挑去蝦線，金針...
- 5900
![鮮蝦炒花蛤怎麼做-鮮蝦炒花蛤的做法]( "鮮蝦炒花蛤怎麼做-鮮蝦炒花蛤的做法")
- 食材明細主料花蛤（300g）鮮蝦（400g）輔料植物油（1勺）蒜（2粒）乾紅辣椒（8個）小米辣（2個）香菜（1棵）調料蒸魚豉油（2勺）原味鮮（1匙）鹽（1/2匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鮮蝦炒花蛤的做法步驟1、花蛤吐沙後放入開水中焯至開口後撈出備用。2、鍋中加入植物油，放入蒜片炒香。3、加入去過蝦鬚蝦線...
- 25402
![文蛤三鮮怎麼做-文蛤三鮮的做法]( "文蛤三鮮怎麼做-文蛤三鮮的做法")
- “文蛤的鮮就不多説了，加上口蘑，真是鮮上加鮮，再加上木耳，唉，鮮的眉毛都掉了。”食材明細主料文蛤（500克）口蘑（10朵）輔料木耳（少許）配料油（少許）白酒（幾滴）生薑（三四片）鹽（少許）糖（少許）原味（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）文蛤三鮮的做法步驟1、買回來的文蛤養在水裏，加點鹽，讓其吐沙。鍋內水燒開...
- 29848
![蛤蜊嵌肉怎麼做-蛤蜊嵌肉的做法]( "蛤蜊嵌肉怎麼做-蛤蜊嵌肉的做法")
- 食材明細主料蛤蜊（適量）豬肉糜（適量）輔料葱（適量）姜（適量）澱粉（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）味精（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛤蜊嵌肉的做法步驟1、買回的蛤蜊用鹽水靜養，吐盡泥沙。2、反覆淘洗蛤蜊，取一鍋燒開清水。3、倒入蛤蜊，用漏勺上下翻動使...
- 10844
![新鮮文蛤保存要放鹽嗎]( "新鮮文蛤保存要放鹽嗎")
- 要。文蛤是蛤蜊的一種。在做法上，可以直接用來做香辣文蛤，多出現在燒烤攤上。但是涉及到文蛤的保存時，需要把文蛤首先放入清水裏邊浸泡，倒入一些鹽是必不可少的步驟，之後把文蛤放到冰箱裏面的冷藏室，是可以保存上3到5天的時間的。...
- 8860
![文蛤肉可以包餃子嗎]( "文蛤肉可以包餃子嗎")
- 可以。文蛤肉雖然屬於海鮮類食物，但是也可以作為包餃子的餡料，並且其獨特的海鮮風味可以使餃子餡兒的味道變得與眾不同。文蛤肉可以和韭菜末搭配一起作為餃子餡兒，調製餃子餡可以加入少量的料酒和薑末除文蛤肉的腥氣並中和文蛤肉的寒氣。...
- 7961
![茄子嵌肉怎麼做-茄子嵌肉的做法]( "茄子嵌肉怎麼做-茄子嵌肉的做法")
- 食材明細主料茄孑（3個）豬肉（300克）輔料料酒（適量）生抽（適量）糖（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）未知（難度）茄子嵌肉的做法步驟1、把豬肉剁成肉餡(三分肥七分瘦)，加入葱姜料酒鹽調味備用。我不喜歡用味精和雞精，肉餡里加了個雞蛋。2、茄子切成大塊，打上刀花，不能...
- 29462
![蝦仁肉糜水餃怎麼做-蝦仁肉糜水餃的做法]( "蝦仁肉糜水餃怎麼做-蝦仁肉糜水餃的做法")
- “喜歡做，但不常做餃子。這次用了兩種粉，中精麪粉和少量的蕎麥粉。這營養咱就不説了，很普通的，你一看就懂的。一個個做來很慢很費時間的。但很享受這份樂趣。”食材明細主料蝦仁（2兩）瘦肉（2-3兩）輔料小葱（2根）薑片（少許）配料食鹽（1茶匙）料酒（1勺）原味（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）蝦仁肉...
- 29707
![文蛤餅怎麼做-文蛤餅的做法]( "文蛤餅怎麼做-文蛤餅的做法")
- “文蛤餅---啟東人稱之為“天下第一鮮”的“阿茲餅”。文蛤餅在啟東，就如海蠣煎在廈門那麼出名。是啟東最有名的特色菜之一。做啟東特色菜專集，一定要有文蛤餅！”食材明細主料文蛤（500克）雞蛋（1個）麪粉（70克）輔料葱（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普...
- 29325
味味甜
