草莓醬夾心排包怎麼做-草莓醬夾心排包的做法

“自制的草莓醬，可着勁兒地往麪包裏裹。鬆軟的小面包，配着甜甜的草莓醬還真可口，誘人。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓醬夾心排包的做法步驟

• 1、麪包粉、蛋糕粉、雞蛋、白糖、清水、乾酵母同入麪包桶內

• 2、啟動和麪程序，待麪糰揉到光滑時，入軟化好的黃油，繼續啟動和麪程序

• 3、待麪糰揉至能拉出稍具透明的大片薄膜時，可將麪糰收圓，入桶中進行基礎發酵，發酵時可蓋上濕布，防止表面幹皮

• 4、待麪糰發至原來的2.5倍時，手指蘸乾粉，在麪糰頂部戳洞，不回縮不塌陷，發酵完成

• 5、麪糰取出，置於案上，分成6等份，滾圓，鬆弛10分鐘

• 6、自制的草莓醬準備好

• 7、取其中一個鬆弛好的麪糰，擀成橢圓形，均勻地塗抹上草莓醬

• 8、捲成卷，收口朝下，捏緊

• 9、其它的麪糰依次處理，入不粘烤盤中，蓋保鮮膜，進行二次發酵

• 10、待麪糰發至二倍大時，表面刷蛋液，烤箱開始預熱180度

• 11、發酵好的麪包生坯入預熱好的烤箱中，180度，上下火，中層，20分鐘左右，如果喜歡錶皮淺色，可以在上色後蓋上錫紙，如果喜歡厚皮可以不蓋

• 12、小排包小巧玲瓏，很可愛

• 13、裏面的組織很不錯，草莓醬甜甜的，配着吃很香

小竅門

加入少量的蛋糕粉，可以使小麪包的口感更加鬆軟，如果全部使用麪包粉（高筋粉），口感更加有韌度；草莓醬可以根據口味添加或者其它果醬置換。