低脂麥麩紫薯麪包怎麼做-低脂麥麩紫薯麪包的做法

“精糧吃的太多，偶爾來點雜糧還是非常好的。在南方很少看到有麥麩，而北方的超市隨處可見。用來做麪包，口感比想象的要好太多。再加上粉粉糯糯，甜度很高的紫薯，給這道高纖麪包帶來不一樣的口感。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

低脂麥麩紫薯麪包的做法步驟

• 1、除了紫薯，其他的材料全部放入料理盆中。

• 2、攪拌成能拉出膜的狀態，擴展階段即可。

• 3、放入料理盆中，進行第一次發酵。

• 4、發酵至原來的2.5倍大。

• 5、取出麪糰排氣，平均分成若干份，滾成圓形。我的是平均每份55克左右。

• 6、紫薯蒸熟以後去皮。趁熱壓成泥狀，再捏成圓球狀。

• 7、取一塊小面團，擀成中間厚，邊沿薄的圓形，放入紫薯餡。

• 8、收口朝下，放入烤盤，進行第二次發酵。

• 9、二次發酵結束以後，表面上刷一層蛋液，然後篩入高粉。用鋒利的刀割口。

• 10、烤箱倒數第二層，180度熱風，20分鐘左右。

• 11、一款健康，低脂的麪包就做好了。

小竅門

1、因為麥麩和麪粉的吸水性不同。清水的用量要依情況而定。
2、我的紫薯非常甜，所以沒有放糖。喜歡甜的可以稍加一些白砂糖。