老麪包怎麼做-老麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老麪包的做法步驟

• 1、把麪粉，雞蛋，白糖，鹽放在一起，牛奶加熱40度，放入酵母化開，分次慢慢攪拌到入麪粉裏。

• 2、和到一起，面要和的軟一點。有點黏手，順一個方向揉麪，正揉正加黃油，把20克黃油揉到面裏，然後把面提起來，再往中間擠，在摔倒案板上在提起來往一起擠，太粘手沾一點麪粉，不要加麪粉太勤，這一步非常費時間，只到揉到麪糰光滑。

• 3、揉到麪糰光滑。再揉。

• 4、面揉到有筋膜，拉起來透明不斷。揉好等到發到兩倍。

• 5、麪糰發到兩倍大。

• 6、把麪糰分成60克的小擠子。

• 7、像揉饅頭一樣揉成圓，放到烤盤裏，刷上蜂蜜，撒上芝麻。

• 8、等再次發到兩倍大時，烤箱160度20分鐘，（要根據自家的烤箱温度調節）。

• 9、成品

• 10、成品