老友面怎麼做-老友面的做法

“辦公室樓下有家粉店，每次他們煮粉的時候那個味道真誘人啊，在家裏一般比較少做，因為比較少買酸筍，而酸筍是老友面的靈魂，沒有酸筍就出不了那個味。但是酸筍呢，她又做不了主角，鮮筍可以一大盤的炒來吃，酸筍炒一大盤還真受不了，真沒見過這樣的做法，一般都是配菜，很重要的角色，缺了不行，多了不好。
很多人也受不了酸筍的味道，這東西愛者極愛，惡者極厭。
為了炒螺螄，特意買了點酸筍，雖然才兩塊五，但是還是用不完，剩下一點，乾脆做個老友面。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

老友面的做法步驟

• 1、酸筍切好備用。

• 2、番茄去皮切好。不去也可以，我是不想吃的時候還吐皮。

• 3、準備蒜，辣椒，豆豉。因為小孩也要吃，所以我只放了點醃過的彩椒沒放太多辣。

• 4、波紋面煮散。我家裏只有這種面。其他面也可以。

• 5、撈出來備用。

• 6、熱鍋下油，蒜辣椒豆豉爆香。

• 7、倒入番茄酸筍翻炒。這個時候就可以聞到濃濃的老友味了。

• 8、加入肉湯或者高湯，沒有就放水吧。

• 9、燒開後加入麪條。加點鹽糖調味。煮到麪條合適的程度。酸筍買來的是鹹的，豆豉是有鹹度的，所以鹽加多了。

• 10、我偷偷加了三顆滷蛋，娘三一人一個。