自己做的老友粉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

江西米粉 ：500
豬肉末 ：200
酸筍 ：100

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
西紅柿 ：適量
蒜米 ：適量
豆豉 ：適量

具體步驟

1.準備酸筍，豆豉和江西米粉。

2.準備豬肉末，西紅柿和蒜米。

3.煮鍋放水然後將米粉放入大火燒開。

4.鍋裏米粉煮開之後熄火燜8分鐘。

5.酸筍泡浸清洗之後切絲。

6.西紅柿切丁蒜米切碎。

7.炒鍋將酸筍炒幹水份然後裝盤待用。

8.炒鍋熱油將蒜米和豆豉爆香。

9.然後放入酸筍，西紅柿和豬肉末大火翻炒。

10.準備罐裝雞湯。

11.將鍋裏的米粉倒出用冷水沖洗（這樣吃起來更爽口）

12.將罐裝雞湯倒入鍋裏的食材裏，再加適量的水和鹽調味，大火燒開。

13.大碗裝合適自己吃份量的米粉。

14.然後將煮的的酸湯淋上米粉即可。喜歡吃辣的可以放辣椒醬。這款小吃，其實將辣椒醬一起爆香的，為了讓不能吃辣的朋友也學會這款小吃，所以，沒有將辣椒醬直接放入，而是在吃的時候，喜歡辣的朋友可以自己加辣椒醬伴着吃。酸辣可口，很開胃。

烹飪技巧

煮幹米粉最快的方法就是將鍋裏的水燒開之後幾分鐘就熄火將鍋裏的米粉燜熟，這期間注意嘗試如果米粉熟了，馬上倒出沖洗。這樣既省時又快捷。沖洗過的米粉吃起來更爽口。