自己做的老式桃酥如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

綿白糖 ：80
花生油 ：100
核桃仁 ：60
麪粉 ：200

輔料

全蛋液 ：30
小蘇打 ：1.2g
泡打粉 ：2

具體步驟

1.準備材料

2.核桃仁烤香

3.用擀麪杖擀碎

4.花生油和綿白糖混合

5.倒入蛋液

6.用蛋抽攪打均勻，直打到糖油完全融合狀態

7.加入核桃

8.泡打粉、小蘇打和麪粉混合均勻

9.過篩到油糖液中

10.用刮刀刮拌均勻（麪糰有硬度，可直接上手）

11.麪糰蓋保鮮膜一邊醒制10分鐘，分成40克每個的球狀

12.放入模具中壓平

13.磕出來，放入烤盤

14.烤箱180度預熱，175度烘烤20—25分鐘即可

烹飪技巧

1、老式桃酥不用低筋麪粉，家裏有啥樣的麪粉就用啥，不挑麪粉，烘焙愛好者的福利啊！2、老式桃酥一定要用花生油和綿白糖，原因不解釋，誰試誰知道啊~~絕對是小時候那種牛皮紙包的桃酥的味道3、糖的多少隨個人喜好，但我覺得我這個方子裏的糖度剛好4、花生油和糖一定要用蛋抽攪打均勻，這樣做出的桃酥味道才好5、想吃更酥脆的，可以烤火大一些的，具體火力和時間隨各家烤箱而定6、最後友情提示：核桃仁的塊一定要大小合適，具體參照下圖中，因為太大或太碎都會影響口感