香酥的老式糖酥餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

如果想回憶一下小時候的甜味，老式糖酥餅就可以辦到，麪粉搭配着，蛋液與芝麻，經過高温烤箱的烘烤，香氣彌散，變得金黃誘人，香酥化渣，甜而不膩的味道經久不散，營養價值不低，還很健康，在休閒的午後，作為休息的零食，吃上幾塊，搭配清茶，就完美了。

主料

純淨水 ：120
中筋麪粉 ：200
玉米油 ：25
綿白糖 ：20

輔料

全蛋液 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

1.準備水油麪團。

2.準備油酥麪糰。

3.準備糖餡，80g綿白糖和20g中粉混合均‘成為糖餡。

4.把麪粉、水、油和糖混合均勻，揉成水油麪團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

5.把麪粉和油混合均勻成為油酥麪糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

6.將水油麪團均勻按扁，放上油酥麪糰。

7.水油麪團包上油酥麪糰，收口捏緊朝下。

8.硅膠墊上撒麪粉，將麪糰擀成長方形。

9.將麪皮翻面，然後三折，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘。

10.再次擀成長方形。

11.沿麪皮長邊捲起。

12.平均分成10份，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

13.取一面團，用手按壓成圓形。

14.包上適量糖餡。

15.捏緊收口。

16.收口朝下，均勻按成圓形，鬆弛10分鐘。

17.依次做好，放入烤盤。

18.刷上全蛋液。

19.均勻撒上芝麻。

20.烤箱預熱190度，中層。30分鐘。

21.烤製表面金黃色出爐。

22.美美噠下午茶~~

23.層層香酥~~

烹飪技巧

1、嚴格按照步驟進行麪糰的鬆弛，不要省略。2、餡料裏的糖量，可按自己的口味調節。3、製作過程中，硅膠墊上對撒些麪粉，以免操作困難。