自己做的老乾媽炒涼粉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

老乾媽 ：5茶勺
涼粉 ：500

輔料

香葱 ：兩根
胡椒粉 ：1茶勺
植物油 ：3茶勺
白糖 ：5ml
豆豉 ：2
雞精 ：1
生抽 ：1茶勺

具體步驟

1.主料：涼粉、老乾媽輔料：植物油、豆豉、生抽、雞精、白糖、胡椒粉、香葱、水澱粉

2.把涼粉切正方形的塊

3.香葱洗淨切末

4.熱鍋涼油，油熱7成下豆豉翻炒出香味

5.加老乾媽翻炒出紅油

6.加涼粉翻炒均勻

7.加生抽、白糖、少許水

8.轉中小火燜一會入味

9.加胡椒粉、雞精翻炒均勻

10.加水澱粉煮開

11.撒上香葱末即可

烹飪技巧

涼粉最好切的大一些，這樣炒的時候不容易碎最好少翻動或者輕輕翻動涼粉，這樣不容易碎老乾媽和豆豉都有鹹味，加鹽的嚐嚐味道，一般不用加鹽