雞蛋皮凍怎麼做-雞蛋皮凍的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

雞蛋皮凍的做法步驟

• 1、肉皮切成大塊後先用開水焯一下後撈出，把肉皮上的油刮淨。

• 2、鍋中加水，肉皮和水的比例是1:4,中小火煮20分鐘左右撈出切成長條（煮一會再切要好切些）,切好後再倒入鍋裏繼續煮半小時，直至湯濃稠。

• 3、把煮好的肉皮連湯倒入豆漿機，按蔬菜濃湯鍵打成濃湯。

• 4、打好的濃湯。

• 5、雞蛋磕開一個口把蛋液倒出後用清水沖洗乾淨，再把濃湯裝入雞蛋殼裏，放冰箱冷藏一夜。

• 6、冷藏後去殼，擺入盤中，因為加了一點果汁，所以就變成這個顏色了。

• 7、配上自己喜歡的調料，很好吃的。