誘人的老友炒麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：二兩
青紅菜椒（做咕嚕肉剩下的） ：各半個
洋葱 ：半個
酸筍 ：一兩
酸辣椒 ：一兩
胡蘿蔔（其實炒麪的配菜可以根據自己的喜好搭配） ：半個

輔料

味精 ：適量
鹽醬油 ：適量
蒜頭和豆豉剁成碎粒備用 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1. 麪條下開水鍋裏煮一下，然後過冷水。

2. 牛肉用姜酒糖醃一下，然後下油鍋炒至斷生盛起。

3. 胡蘿蔔、洋葱、青紅椒切絲下油鍋爆一下盛起。

4. 炒鍋下油，油要多一些，下蒜米豆豉粒爆炒，然後放入酸筍、酸辣椒（切成絲狀），再放入麪條，麪條下鍋後最好用筷子挑着炒，這樣麪條不容易斷。放入一勺子醋、一勺子醬油，繼續翻炒，等到麪條均勻上色後再放入其他配料，適當加些鹽和辣椒醬。只要麪條的味道具有酸、辣、鹹就大功告成了！起鍋前加些雞精增味。

5. 還有一點很重要，就是最後炒麪條的第4步，要全程大火，一氣呵成，所以調料要事先準備在順手拿的地方，以免手忙腳亂的，哈哈！！