飛餅做蛋塔怎麼做-飛餅做蛋塔的做法

“新光天地的地下超市裏有賣比薩的半成品，如今什麼事兒都能夠偷懶了，飛餅做蛋塔皮也不算新鮮事兒啦。
塔水的方子來自依然七月。
自己非常喜歡吃蛋塔，覺得裏面就像雞蛋羹。這次用飛餅，下次也嘗試自己疊被子。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

飛餅做蛋塔的做法步驟

• 1、一、塔皮處理：飛餅。

• 2、取一張飛餅。

• 3、對摺。

• 4、捲起。

• 5、切成幾段。（塔模大就切2段，小就分4段）。

• 6、取其中一段放進塔模。

• 7、用大拇指按壓平整。

• 8、邊緣略高於撻模最好。

• 9、..............

• 10、二、撻水製作：將牛奶、淡奶油、煉乳放入奶鍋攪均煮開。

• 11、..........

• 12、離火稍涼後，加入打散的蛋黃，再加入過低粉攪勻。

• 13、將液體過一下篩，把撻水中的雜質濾掉。

• 14、將撻水倒入塔模的2/3處即可。

• 15、..........

• 16、烤箱預熱200度。

• 17、中層20分鐘左右，出現焦斑。

小竅門

注：剛烤好時塔水是鼓鼓的，稍涼後就有點兒回縮了。