糖心烤布蕾怎麼做-糖心烤布蕾的做法
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“烤布蕾做了很多次,
每次都覺得不夠吃!
但是這款糖心布蕾,
我覺得是我吃過最好吃的!
它的口感很特別,
就像……
國外有一種杯裝的巧克力補丁,
像巧克力膏一樣的,
特別滑潤順口絲滑,
這款烤布蕾就是這種口感!!!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖心烤布蕾的做法步驟
1、準備材料。
2、蛋黃加砂糖攪拌。
3、攪打至濃稠,顏色變淺,手動大概需要5分鐘。
4、淡奶油加上香草精油小火加熱,等邊緣開始出現泡泡時離火。
5、一點一點加入蛋黃糊中,不停地攪拌。
6、倒入模具中,正好是4份3寸的烤盅,烤盤加熱水,至烤盅中間線即可。
7、入烤箱用150度烤35-40分鐘,晃動時表面顫顫巍巍的時候,拿出,放烤架上,晾涼至室温,加蓋保鮮膜,冷藏4小時以上。
8、表面撒一層細砂糖,用火槍小火烤,直到烤至變色,冷卻後即可享用!
9、用勺子輕輕敲開表面的焦糖,裏面的內心超級滑順香濃~
小竅門
1.如果想要正常口感的烤布蕾,可以把時間稍微增加5-10分鐘,但是我強烈建議大家試試這款,真的口感超級棒!
2.焦糖層是為了增加口感,豐富口感的食物才是美味。
3.如果喜歡其他的口味的話,可以將香草精油換成你喜歡的~
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